Becek (Nganjuk) - Kompas.com

Becek (Nganjuk)

Kompas.com - 26/11/2009, 18:13 WIB

Bahan:
500 gr daging kambing, atau boleh dicampur jeroan kambing, potong dadu
500 ml santan encer
3 sdm minyak, untuk menumis
1 btg serai, memarkan
3 lbr daun jeruk
1 btg kayu manis (sekitar 3 cm), panggang
300 ml santan kental

Bumbu halus:
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica
1 ruas jari jahe, bakar
1 ruas jari kunyit, bakar
1 ruas jari kencur, panggang
1 ruas jari lengkuas
5 lbr daun jeruk

Pelengkap:
2 sdm sambal cabai rawit
2 sdm irisan kucai
6 lbr kol, iris halus
100 gr tauge pendek
30 tusuk sate kambing bumbu kacang, siap saji
1 bh jeruk nipis
600 gr nasi putih

Cara membuat:
1. Rebus daging dan jeroan kambing dengan santan encer hingga matang dan lunak.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan kayu manis hingga harum. Masukkan ke dalam air rebusan, aduk.
3. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap. Tambahkan santan kental, masak kembali sambil diaduk hingga mendidih kembali dan matang.
4. Angkat.

Cara menyajikan:
Taruh nasi di dalam mangkuk, tambahkan kol, tauge, daun kucai, dan sate kambing, siram dengan kuah beserta potongan daging dan jeroan. Tambah air jeruk dan sambal rawit, sajikan selagi panas.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 393 Kkal
Protein: 19,7 gr
Lemak: 14,3 gr
Karbohidrat: 44,1 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

Editordin

Terkini Lainnya

Gaun yang Mencirikan Kebebasan dari Eddy Betty

Gaun yang Mencirikan Kebebasan dari Eddy Betty

Look Good
Pesta Batik, Meningkatkan Gairah Batik di Kalangan Muda

Pesta Batik, Meningkatkan Gairah Batik di Kalangan Muda

Look Good
Lakukan Ini Bila Memergoki Teman yang Selingkuh

Lakukan Ini Bila Memergoki Teman yang Selingkuh

Feel Good
Warna Lensa Kacamata Apa yang Cocok Untuk Kegiatan Anda?

Warna Lensa Kacamata Apa yang Cocok Untuk Kegiatan Anda?

Look Good
Benarkah Imunisasi MR Menyebabkan Kelumpuhan?

Benarkah Imunisasi MR Menyebabkan Kelumpuhan?

Feel Good
Lebih Percaya Diri dengan Operasi Pembesaran Kelopak Mata

Lebih Percaya Diri dengan Operasi Pembesaran Kelopak Mata

Look Good
Hidup Bahagia Dimulai dengan Tidur dan Seks Berkualitas

Hidup Bahagia Dimulai dengan Tidur dan Seks Berkualitas

Feel Good
Cari Gaya Busana Pria Terkini di Pekan Mode Pria Plaza Indonesia

Cari Gaya Busana Pria Terkini di Pekan Mode Pria Plaza Indonesia

Look Good
Berapa Lama Waktu Ideal Anak Main Gawai?

Berapa Lama Waktu Ideal Anak Main Gawai?

Feel Good
Orang 'Mapan' Lebih Merasakan Manfaat Diet Mediterania

Orang "Mapan" Lebih Merasakan Manfaat Diet Mediterania

Eat Good
Jurusan Kuliah Favorit Para Orang Terkaya di Dunia

Jurusan Kuliah Favorit Para Orang Terkaya di Dunia

Feel Good
Bukan Diminum, Begini Cara Terbaik Konsumsi Cuka Apel

Bukan Diminum, Begini Cara Terbaik Konsumsi Cuka Apel

Eat Good
Lakukan Ini Saat Anda Merasa Tak Bahagia

Lakukan Ini Saat Anda Merasa Tak Bahagia

Feel Good
Olahraga Tak Sekadar Menurunkan Berat Badan!

Olahraga Tak Sekadar Menurunkan Berat Badan!

BrandzView
Mengejar Mimpi yang Tertunda

Mengejar Mimpi yang Tertunda

Feel Good
Close Ads X
Close [X]
Radio Live Streaming
Sonora FM • Motion FM • Smart FM