Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Memilih Hidangan dari Cara Memasaknya

Kompas.com - 29/12/2009, 19:47 WIB

KOMPAS.com - Agar acara makan di restoran untuk merayakan Natal atau tahun baru bersama keluarga tidak mendatangkan penyesalan, lebih baik kita biasakan diri membaca menu secara teliti. Pilih jenis hidangan yang sedikit lemak, dibandingkan yang agak banyak mengandung lemak. Selain itu, ketahui juga arti bahasa "ajaib" yang menjelaskan nama menu atau pun penjelasan isi makanannya.

Lebih sedikit lemak
Baked: dipanggang dalam oven
Braised: angsio (dimasak di panci tertutup bersama bumbu)
Broiled: dipanggang
Grilled: dibakar
Lightly sauteed: cah dengan sedikit minyak
Poached: direbus
Roasted: dipanggang
Steamed: dikukus
Stir-fried: cah/tumis

Agak banyak lemak
Au gratin: dalam saus keju
Batter-fried: digoreng dengan lapisan tepung
Bearnaise: saus ala Perancis dengan kuning telur dan mentega
Breaded: dengan tepung panir
Beurre blanc: saus kental dengan cuka, anggur putih, bawang putih, dan mentega dingin
Buttered: dengan mentega
Creamed: dengan krim
Crispy: digoreng kering
Deep fried: digoreng dalam minyak yang banyak
Double crust: dua lapis tepung
Pan fried: digoreng di wajan
Hollandaise Sauce: saus krim yang dibuat dari mentega dan kuning telur
Pastry: seperti croissant
Sauteed: cah dengan lebih banyak minyak

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com