Salad, Makanan Kebijaksanaan - Kompas.com

Salad, Makanan Kebijaksanaan

Kompas.com - 04/08/2010, 10:02 WIB

Kompas.com - Menurut sebuah catatan, salad dan khususnya sayur lettuce merupakan jenis makanan berkelas tinggi. Ada yang menyebutnya sebagai "makanan kebijaksanaan". Bapak kedokteran dunia, Hippocrates, percaya bahwa salad makanan yang mudah dicerna dan memiliki efek pembersihan.

Di zaman Raja Louis XIV dari Perancis pada abad 17, ada tulisan mengenai salad yang berbunyi seperti ini: "Aku perintahkan makan salad kepada semua orang yang mempercayaiku karena salad menyegarkan tanpa membuat lemah, dan menenangkan tanpa mengganggu, yang sering kusebut sebagai pembuat awet muda."

Kutipan tersebut sekadar mau menggambarkan bahwa salad merupakan makanan yang mewah dan sangat bergengsi, yang menjadi hidangan penting bagi kalangan aristrokat. Dalam tradisi makan orang-orang Barat, salad dihidangkan dengan memikul berbagai fungsi.

Selama ini kebanyakan orang mengenal salad sebagai makanan pembuka (appetizer salad). Biasanya salad yang dihidangkan cukup ringan, dengan maksud untuk merangsang selera mengingat salad dihidangkan sebagai menu pertama dari serangkaian hidangan.

Selain itu ada juga yang disebut side salads, yaitu hidangan salad yang berfungsi sebagai pendamping makanan utama dan dihidangkan bersama-sama dengan makanan utama. Ada lagi jenis salad yang dihidangkan sebagai makanan utama, yang disebut entree salad. Biasanya terdiri dari sumber protein, semisal dada ayam atau daging sapi yang dipotong tipis.

Jenis salad yang lain lagi disebut palate-cleansing salads, yang dihidangkan justru setelah menyantap makanan utama. Fungsinya untuk membuat perut terasa nyaman. Salad yang lain lagi disebut dessert salads, yang dihidangkan sebagai makanan penutup. Biasanya rasa salad ini manis, seperti gelatin atau whipped cream. (GHS/Widya Saraswati)

EditorLusia Kus Anna
Terkini Lainnya
Tak Perlu Dihindari, Rasa Sedih Juga Bermanfaat
Tak Perlu Dihindari, Rasa Sedih Juga Bermanfaat
Feel Good
Tiga Kesalahan Olahraga Saat Bulan Puasa
Tiga Kesalahan Olahraga Saat Bulan Puasa
Feel Good
Memasak Makanan Sendiri Bikin Hidup Lebih Bahagia, Mau Bukti?
Memasak Makanan Sendiri Bikin Hidup Lebih Bahagia, Mau Bukti?
BrandzView
Mengapa James Bond Minta Martini-nya Dikocok?
Mengapa James Bond Minta Martini-nya Dikocok?
Eat Good
Mengenang Gaya Ikonik Roger Moore di Film James Bond
Mengenang Gaya Ikonik Roger Moore di Film James Bond
Look Good
Waktu Terbaik Berolahraga Saat Bulan Puasa
Waktu Terbaik Berolahraga Saat Bulan Puasa
Feel Good
3 Posisi Bercinta yang Membuat Dia Terpuaskan
3 Posisi Bercinta yang Membuat Dia Terpuaskan
Feel Good
Pamer Kemesraan di Media Sosial, Apa Batasannya?
Pamer Kemesraan di Media Sosial, Apa Batasannya?
Feel Good
Berteman Tetap Bisa Seru tanpa Harus Bergosip
Berteman Tetap Bisa Seru tanpa Harus Bergosip
Feel Good
Ini Tips Merawat Sepeda Kesayangan Supaya Awet
Ini Tips Merawat Sepeda Kesayangan Supaya Awet
Feel Good
Menikmati Makanan Ini Sekaligus Menjaga Kesehatan Kulit
Menikmati Makanan Ini Sekaligus Menjaga Kesehatan Kulit
Eat Good
Panduan Memilih Sepeda Gunung
Panduan Memilih Sepeda Gunung
Feel Good
Goresan pada Kacamata Hitam? Tuntaskan dengan Campuran Ini
Goresan pada Kacamata Hitam? Tuntaskan dengan Campuran Ini
Look Good
Cara Efektif Atasi “Baby Blues”
Cara Efektif Atasi “Baby Blues”
Feel Good
Pengaruh Ibu Kurang Gizi pada Kesehatan Janin
Pengaruh Ibu Kurang Gizi pada Kesehatan Janin
Feel Good
Close Ads X