Cara Apik Menyimpan Daun Aromatik - Kompas.com

Cara Apik Menyimpan Daun Aromatik

Kompas.com - 18/08/2011, 12:08 WIB

KOMPAS.com - Terdapat sekitar 10 dedaunan aromatik yang menambah kelezatan masakan tradisional Indonesia. Penggunaan daun aromatik berbeda-beda tergantung jenis masakannya. Tak hanya penggunaan yang berbeda, cara penyimpanan dedaunan aromatik juga tak semuanya sama untuk menjaga aroma khas dan kesegarannya.

1. Daun bawang
Cara menyimpan daun bawang sederhana saja, dengan dibungkus kertas, lalu dimasukkan dalam kantung plastik, dan simpan dalam lemari es. Kalau di luar, rendam bagian pangkal di dalam gelas berisi air.

2. Daun kari
Khusus untuk daun kari atau daun koja, sebaiknya jangan disimpan lama. Daun kari harus langsung digunakan langsung selagi segar.

3. Daun kunyit
Sama seperti daun bawang, simpan daun kunyit dengan cara dibungkus kertas, lalu dimasukkan dalam kantung plastik, dan simpan dalam lemari es.

4. Serai
Daun serai lebih fleksibel dalam penyimpanan. Bisa dibiarkan saja dalam suhu ruang, atau disimpan dalam lemari es. Serai yang dibiarkan dalam suhu ruang (terutama ruangan ber-AC) akan menebarkan aroma khas yang menyegarkan.

5. Daun jeruk
Serupa seperti daun bawang dan daun kunyit, simpan saja daun jeruk dengan membungkusnya dalam kertas, masukkan plastik, dan simpan di lemari es.

6. Daun pandan
Simpan daun pandan dengan cara merendam pangkalnya di dalam gelas berisi air. Cara lainnya, bungkus dalam plastik dan simpan di lemari es.

7. Daun kemangi
Daun kemangi mudah hitam dan membusuk, jadi sebaiknya membeli secukupnya saja. Jika pun harus menyimpannya, bungkus daun kemangi dalam kertas dilapisi plastik untuk disimpan di lemari es.

8. Daun salam
Simpan daun salam dengan membungkusnya dalam kertas, masukkan plastik, dan simpan di lemari es.

9. Kecombrang atau honje
Simpan kecombrang atau honje dalam lemari es dalam keadaan terbungkus agar tidak merusak aroma bumbu lainnya.

10. Daun mangkokan
Seperti daun kari, khusus daun mangkokan sebaiknya langsung digunakan selagi segar dan tidak untuk disimpan.

Sumber: Buku Bango-Saji, Mudah Memasak Kuliner Nusantara.

 

Editorwawa
Terkini Lainnya
Lingkar Pinggang Lebih 10 cm Saja Bisa Meningkatkan Risiko Kanker
Lingkar Pinggang Lebih 10 cm Saja Bisa Meningkatkan Risiko Kanker
Feel Good
Bagaimana Ukuran Sepatu yang Pas Untuk Kaki Anda?
Bagaimana Ukuran Sepatu yang Pas Untuk Kaki Anda?
Look Good
Jangan Buang Kulit Pisang, Ketahui Apa Saja Manfaatnya
Jangan Buang Kulit Pisang, Ketahui Apa Saja Manfaatnya
Eat Good
Jingga Jadi Warna Favorit Pakaian Artis Saat Ini
Jingga Jadi Warna Favorit Pakaian Artis Saat Ini
Look Good
Benarkah Bersepeda Menyebabkan Disfungsi Ereksi?
Benarkah Bersepeda Menyebabkan Disfungsi Ereksi?
Feel Good
10 Tips Merapikan Pakaian di Lemari
10 Tips Merapikan Pakaian di Lemari
Look Good
Anak Orlando Bloom Percaya Ayahnya Memiliki Kekuatan Supranatural
Anak Orlando Bloom Percaya Ayahnya Memiliki Kekuatan Supranatural
Feel Good
Waspadai Asam Refluks Selama Berpuasa
Waspadai Asam Refluks Selama Berpuasa
Feel Good
Mengapa Menguap Bisa Menular?
Mengapa Menguap Bisa Menular?
Feel Good
Serunya 'Ngabuburit' di Mal dengan Desain Unik
Serunya "Ngabuburit" di Mal dengan Desain Unik
Feel Good
Mengapa Orang Membunuh Binatang untuk Kesenangan?
Mengapa Orang Membunuh Binatang untuk Kesenangan?
Feel Good
Sebaiknya Jangan Langsung Tidur Setelah Sahur
Sebaiknya Jangan Langsung Tidur Setelah Sahur
Feel Good
Jangan Biasakan Kucing Tidur di Kasur Anda
Jangan Biasakan Kucing Tidur di Kasur Anda
Feel Good
Agar Tubuh Tak Gampang Sakit Selama Berpuasa
Agar Tubuh Tak Gampang Sakit Selama Berpuasa
Eat Good
Perempuan Milenial Pilih Tak Cukur Bulu Ketiak
Perempuan Milenial Pilih Tak Cukur Bulu Ketiak
Look Good
Close Ads X