Cara Bikin Saus Thousand Island

KOMPAS.com - Salad senantiasa pas disajikan untuk suasana apa pun. Bisa untuk lauk, namun bisa juga sebagai hidangan pembuka ataupun penutup. Selain kaya serat dan vitamin, membuatnya pun sangat mudah. Dressing atau sausnya dapat dibeli di toko-toko dalam bentuk siap pakai. Tentu juga tak ada salahnya Anda mencoba membuat sendiri sausnya. Berikut caranya:

Thousand Island
Bahan:
100 cc mayones (simak cara membuatnya di sini)
1/4 sdt mustard
3 sdm saus tomat
1 sdm bawang bombay, cincang halus
1/4 sdt cuka
1 sdt gula halus
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk

Cara membuat:
Campur semua bahan saus, aduk rata. Masukkan dalam botol yang tertutup rapat. Simpan dalam lemari pendingin.

Untuk: 300 cc

Saus Hollandaise
Bahan:
150 gr mentega
4 kuning telur
2 sdm air
1 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula bubuk

Cara membuat:
1. Cairkan mentega, apabila berbusa, buang busanya, angkat. Sampai hangat.
2. Campur kuning telur dengan air, aduk menggunakan whisk (alat pengocok). Lalu masak dengan cara ditim di atas api kecil sekali. Aduk jangan sampai bergerindil.
3. Perlahan-lahan masukkan mentega cair dalam kuning telur, dan aduk terus sampai licin, angkat.
4. Tambahkan dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk, dan gula bubuk, aduk rata, saring.

Untuk: 200 cc

Catatan:
Saus Hollandaise merupakan satu dari lima saus utama dalam khasanah hidangan Perancis. Biasanya digunakan dalam hidangan sarapan Eggs Benedict, atau diguyurkan pada sayuran seperti asparagus kukus.