Meracik Salad Segar khas Thailand

KOMPAS.com - Masyarakat Thailand menyukai hidangan segar bercitarasa pedas, yang kerap disukai mereka yang sedang diet yakni Papaya Salad atau Som Tam. Salad ini menjadi hidangan favorit yang kemudian dipromosikan ke Indonesia, melalui program Taste of Thailand di Java Restaurant, Hotel InterContinental MidPlaza Jakarta, sepanjang September 2012.

Anda bisa menikmati salad pepaya hijau yang diracik langsung oleh chef asal Bangkok, Chef Saranya Suttanaka dan Chef Sittiwong Wongprom. Meski begitu, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Chef Saranya memberikan resepnya untuk Anda. Ia pun mengatakan, Anda bisa mengganti atau mencampur buah pepaya dengan apel yang dipotong dadu, atau mangga hijau yang diiris halus. Buah lain yang masih cocok untuk salad ini adalah jeruk dan pisang hijau.

Nikmati akhir pekan Anda bersama keluarga, dengan hidangan internasional, salad khas dari Thailand, menggunakan buah dan sayuran. Anda bisa menikmatinya sebagai camilan sehat atau hidangan penutup.

Bahan:
240 gr saus ikan
240 gr jeruk nipis, diperas
240 gr saus tamarin
300 gr gula putih
2 siung bawang putih
4 buah cabai rawit (sesuai selera)
45 gr kacang goreng
45 gr ebi kering

Sayuran dan buah:
1 buah pepaya hijau, diiris atau parut
3 buah tomat (baby tomato)
45 gr kacang panjang
Wortel, diiris (parut) secukupnya.

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan cabe rawit dengan menggunakan ulekan, lalu masukkan ebi kering, kacang panjang dan ditumbuk kasar.
2. Masukkan gula, irisan papaya, irisan wortel, tomat, acang goreng aduk hingga merata dan bumbui dengan saus ikan dan perasan jeruk nipis.                
3. Siram salad tersebut dengan air asam jawa. Rasa aslinya adalah manis, pedas dan juga asam.
4. Sajikan dengan taburan kacang goreng yang telah di tumbuk diatasnya.

Sumber: Hotel InterContinental MidPlaza Jakarta.