Iga Bakar Saus Jeruk

Bahan:
600 gr iga sapi, potong peruas
1 sdt meat tenderizer
1 sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk kasar
½ sdt oregano
¼ sdt thyme (daun timi)
¼ sdt pala bubuk
3 sdm minyak sayur
100 gr jeruk mandarin kalengan, tiriskan

Saus jeruk:
2 bh jeruk sunkist, ambil airnya
100 ml air
½ sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
¼ sdt kaldu bubuk
½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:
1. Campur iga dengan semua bahan, kecuali jeruk mandarin. Diamkan selama 35 menit.
2. Panggang iga di atas bara api hingga kedua sisinya kecoklatan dan matang, angkat. Letakkan di atas piring saji. Sajikan dengan siraman saus jeruk dan jeruk mandarin.
3. Saus jeruk: Campur semua bahan saus jeruk kecuali larutan tepung maizena, masak di atas api kecil sampai mendidih. Tuang larutan tepung maizena sambil diaduk, masak sampai mengental, angkat.

Untuk 4 porsi

Tips: Sebaiknya gunakan iga impor untuk resep ini karena lebih cepat empuk sehingga tidak perlu ditambahkan meat tenderizer.

Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Popy Fitria