Jangan Mencuci Daging Ayam Mentah! - Kompas.com

Jangan Mencuci Daging Ayam Mentah!

Christina Andhika Setyanti
Kompas.com - 27/08/2013, 21:57 WIB
FOXNEWS Mencuci ayam akan menyebarkan bakteri ke area lain di dapur
KOMPAS.com — Sebelum memasak ayam, biasanya Anda pasti mencucinya terlebih dulu. Tujuannya untuk menghilangkan bakteri dan kotoran-kotoran yang menempel. Alih-alih jadi bersih, mencuci daging ayam mentah justru bisa membuat bakterinya menyebar ke sekeliling dapur, demikian menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh Jennifer Quinlan dari Drexel University, Philadelphia.

"Mencuci daging ayam mentah tidak akan menghilangkan bakteri ataupun membunuhnya. Pencucian ini justru akan memudahkan penyebaran bakteri ke udara yang disebut aerolisasi," ungkap Quinlan, yang didukung oleh Departemen Pertanian Amerika (USDA).

Dalam videonya, Quinlan menggambarkan bahwa percikan air dari keran yang digunakan untuk mencuci ayam akan menyebar ke area sekitar, termasuk baju. Percikan air ini mengandung bakteri seperti Salmonella sp dan juga E.coli yang bisa membuat orang terserang diare.

Quinlan mengungkapkan, 90 persen orang pasti mencuci ayam mentah sebelum dimasak. Tak aneh, karena memang semua resep meminta Anda untuk mencuci ayam dan mengeringkannya.

Alternatif lain untuk membersihkan ayam sebenarnya bisa Anda lakukan, yaitu dengan mengelap ayam mentah dengan cuka atau jeruk lemon. Hanya saja, cara ini tidak terlalu direkomendasikan oleh USDA.

Selain itu, Quinlan juga menyarankan untuk membeli ayam dalam bentuk yang sudah di-fillet dan dibungkus kuat dengan plastik. Hal ini dianggap sebagai cara yang paling tepat  untuk memasak ayam sehingga tidak perlu dicuci dengan air. Sedangkan untuk menghilangkan bakteri pada ayam, USDA menyarankan untuk menghilangkan bakterinya dengan teknik memasak yang tepat (dengan temperatur 73,9 derajat Celcius).

Yang perlu diingat adalah, Anda harus benar-benar memastikan bahwa tangan, pisau, talenan, dan juga permukaan dapur di sekitar tempat Anda memotong ayam ini bersih. "Pastikan juga, ayam mentah Anda tidak menyentuh benda-benda lain yang bisa menambah bakteri," katanya.

PenulisChristina Andhika Setyanti
EditorFelicitas Harmandini
SumberFOXNews
Komentar

Terkini Lainnya

Produk Tata Rambut Clay Menggeser Pomade?

Produk Tata Rambut Clay Menggeser Pomade?

Look Good
Busana Muslim Berwarna Gelap Lebih Disukai

Busana Muslim Berwarna Gelap Lebih Disukai

Look Good
10 Desainer Busana Muslim Indonesia Ikuti Pekan Mode di Dubai dan Turki

10 Desainer Busana Muslim Indonesia Ikuti Pekan Mode di Dubai dan Turki

Look Good
Messy Hair, Tren Rambut Pria Kekinian

Messy Hair, Tren Rambut Pria Kekinian

Look Good
Memutuskan Rantai Mitos Terapi Panas saat Pegal

Memutuskan Rantai Mitos Terapi Panas saat Pegal

BrandzView
Perhatikan 4 Hal Penting Ini Sebelum Putuskan Adopsi Anak

Perhatikan 4 Hal Penting Ini Sebelum Putuskan Adopsi Anak

Feel Good
Cara Tepat Memakai Tren Anting Model Berbeda

Cara Tepat Memakai Tren Anting Model Berbeda

Look Good
Jangan Berlebihan Memuji Anak Pintar

Jangan Berlebihan Memuji Anak Pintar

Feel Good
Kapan Harus Berhenti Bermimpi atau Berganti Pekerjaan?

Kapan Harus Berhenti Bermimpi atau Berganti Pekerjaan?

Feel Good
5 Hal yang Bisa Terjadi Jika Anda Tidak Sarapan

5 Hal yang Bisa Terjadi Jika Anda Tidak Sarapan

Eat Good
Sarapan Sehat 'Wolverine' Ini Mungkin Jadi Rahasia Kebugaran Tubuhnya

Sarapan Sehat "Wolverine" Ini Mungkin Jadi Rahasia Kebugaran Tubuhnya

Eat Good
Posisi Seks yang Berisiko Merusak Penis

Posisi Seks yang Berisiko Merusak Penis

Feel Good
Penyakit yang Mengintai kalau Sembarangan Pakai Sex Toy

Penyakit yang Mengintai kalau Sembarangan Pakai Sex Toy

Feel Good
Bagaimana Memulai Olahraga Skateboard?

Bagaimana Memulai Olahraga Skateboard?

Feel Good
Butuh Ide Kreatif? Coba Dengarkan Musik yang Satu Ini

Butuh Ide Kreatif? Coba Dengarkan Musik yang Satu Ini

Feel Good
Close Ads X
Close [X]
Radio Live Streaming
Sonora FM • Motion FM • Smart FM