Aroma Kopi Tak Selalu Cerminkan Kenikmatannya - Kompas.com

Aroma Kopi Tak Selalu Cerminkan Kenikmatannya

Lusia Kus Anna
Kompas.com - 29/04/2017, 17:00 WIB
KRISTIANTO PURNOMO Ilustrasi Kopi. KOMPAS IMAGES/KRISTIANTO PURNOMO

KOMPAS.com - Biji kopi yang segar adalah faktor penting dalam enak tidaknya minuman hitam ini. Untuk mengetahui kesegaran biji kopi, menilai dari aroma yang kuat dan harum saja ternyata tidak tepat.

Menurut Doddy Samsura, juara Indonesia Barista Competition 2012, rahasia mendapatkan kopi yang nikmat adalah kesegaran biji kopi yang dipakai. Ini berarti, kopi yang baru di-roasting.

"Untuk mendapatkan seluruh potensi kopi, yaitu karateristik dan cita rasanya yang unik, gunakan biji kopi yang fresh. Semakin dekat dengan tanggal kopi itu di-roasting, semakin fresh kopinya," kata Doddy.

Ia menjelaskan, pada beberapa produk kopi biasanya dicantumkan tanggal roasting-nya. "Maksimal satu bulan setelah tanggal itu kualitas kopi masih baik," ujarnya.

Secara visual, sebenarnya kesegaran kopi bisa diketahui dari ada tidaknya crema (minyak kopi) setelah kopi diseduh dengan mesin espresso. Namun, hal ini tentu hanya bisa dilakukan di kedai kopi karena jarang orang yang memiliki mesin ini di rumah.

"Kalau serba manual atau tidak pakai mesin, memang yang paling gampang dengan membeli biji kopi yang dekat dengan tanggal roasting karena kualitasnya masih bagus," ujar Doddy.

Menilai kesegaran kopi dari aromanya saja menurut Doddy tidak tepat. "Kopi gampang terkontaminasi lingkungan sekitar, rawan mengalami penurunan kualitas jika terpapar sinar matahari, ditaruh di tempat lembab, atau kena udara. Makin lama terpapar, makin turun mutunya," katanya.

Untuk itu kopi sebaiknya disimpan di tempat yang kering dan kedap. "Jangan taruh di toples, tapi tetap di kemasannya. Kalau di rumah, jangan simpan kopi di dapur karena biasanya dapur adalah tempat paling panas. Simpan saja kopi di rak yang temperaturnya terjaga," ujarnya.


PenulisLusia Kus Anna
EditorLusia Kus Anna
Komentar
Terkini Lainnya
Agar CV Anda Tak Hanya Jadi Tumpukan di Bagian HRD
Agar CV Anda Tak Hanya Jadi Tumpukan di Bagian HRD
Feel Good
Kurangi Kalori untuk Memperlambat Penuaan
Kurangi Kalori untuk Memperlambat Penuaan
Look Good
Tips Sehat Berpuasa untuk Ibu Hamil
Tips Sehat Berpuasa untuk Ibu Hamil
Eat Good
Latih Motorik Halus Balita dengan Belajar Makan Sendiri
Latih Motorik Halus Balita dengan Belajar Makan Sendiri
Eat Good
Kerja di Perusahaan IT Bukan Soal Gelar, Melainkan 'Skill'
Kerja di Perusahaan IT Bukan Soal Gelar, Melainkan "Skill"
Feel Good
Setiap Titik adalah Titik Balik
Setiap Titik adalah Titik Balik
Feel Good
Aktif Olahraga Belum Tentu Terhindar Dari Serangan Jantung
Aktif Olahraga Belum Tentu Terhindar Dari Serangan Jantung
Feel Good
Narsistik dan Psikopat Senang Melihat Foto Sadis Korban Tragedi
Narsistik dan Psikopat Senang Melihat Foto Sadis Korban Tragedi
Feel Good
Melompat di Trampolin Sehatkan Semua Bagian Tubuh
Melompat di Trampolin Sehatkan Semua Bagian Tubuh
Feel Good
Apa Motivasi Orang Menyebar Foto Korban Bom?
Apa Motivasi Orang Menyebar Foto Korban Bom?
Feel Good
Melihat Foto dan Video Korban Bom yang Viral Pengaruhi Psikologi
Melihat Foto dan Video Korban Bom yang Viral Pengaruhi Psikologi
Feel Good
Minuman Manis Rendah Kalori untuk Berbuka Puasa
Minuman Manis Rendah Kalori untuk Berbuka Puasa
Eat Good
Perhatikan Kandungan Nutrisi dalam Camilan Anak
Perhatikan Kandungan Nutrisi dalam Camilan Anak
Eat Good
4 Tahap Latihan Olahraga di Bulan Ramadhan
4 Tahap Latihan Olahraga di Bulan Ramadhan
Feel Good
Tunda Penuaan dari Dalam Tubuh dengan Berpuasa
Tunda Penuaan dari Dalam Tubuh dengan Berpuasa
Eat Good
Close Ads X