Aroma Kopi Tak Selalu Cerminkan Kenikmatannya - Kompas.com

Aroma Kopi Tak Selalu Cerminkan Kenikmatannya

Lusia Kus Anna
Kompas.com - 29/04/2017, 17:00 WIB
KRISTIANTO PURNOMO Ilustrasi Kopi. KOMPAS IMAGES/KRISTIANTO PURNOMO

KOMPAS.com - Biji kopi yang segar adalah faktor penting dalam enak tidaknya minuman hitam ini. Untuk mengetahui kesegaran biji kopi, menilai dari aroma yang kuat dan harum saja ternyata tidak tepat.

Menurut Doddy Samsura, juara Indonesia Barista Competition 2012, rahasia mendapatkan kopi yang nikmat adalah kesegaran biji kopi yang dipakai. Ini berarti, kopi yang baru di-roasting.

"Untuk mendapatkan seluruh potensi kopi, yaitu karateristik dan cita rasanya yang unik, gunakan biji kopi yang fresh. Semakin dekat dengan tanggal kopi itu di-roasting, semakin fresh kopinya," kata Doddy.

Ia menjelaskan, pada beberapa produk kopi biasanya dicantumkan tanggal roasting-nya. "Maksimal satu bulan setelah tanggal itu kualitas kopi masih baik," ujarnya.

Secara visual, sebenarnya kesegaran kopi bisa diketahui dari ada tidaknya crema (minyak kopi) setelah kopi diseduh dengan mesin espresso. Namun, hal ini tentu hanya bisa dilakukan di kedai kopi karena jarang orang yang memiliki mesin ini di rumah.

"Kalau serba manual atau tidak pakai mesin, memang yang paling gampang dengan membeli biji kopi yang dekat dengan tanggal roasting karena kualitasnya masih bagus," ujar Doddy.

Menilai kesegaran kopi dari aromanya saja menurut Doddy tidak tepat. "Kopi gampang terkontaminasi lingkungan sekitar, rawan mengalami penurunan kualitas jika terpapar sinar matahari, ditaruh di tempat lembab, atau kena udara. Makin lama terpapar, makin turun mutunya," katanya.

Untuk itu kopi sebaiknya disimpan di tempat yang kering dan kedap. "Jangan taruh di toples, tapi tetap di kemasannya. Kalau di rumah, jangan simpan kopi di dapur karena biasanya dapur adalah tempat paling panas. Simpan saja kopi di rak yang temperaturnya terjaga," ujarnya.


PenulisLusia Kus Anna
EditorLusia Kus Anna
Komentar

Terkini Lainnya

Cara Cepat Mengatasi Mata Bintitan

Cara Cepat Mengatasi Mata Bintitan

Feel Good
Kenali Penyebab Mata Sering Bintitan

Kenali Penyebab Mata Sering Bintitan

Feel Good
Rutinitas Latihan Pemegang Rekor Ultra Marathon Michael Wardian

Rutinitas Latihan Pemegang Rekor Ultra Marathon Michael Wardian

Feel Good
Sepatu Lari Hoka One One Punya Bantalan Lebih Tebal

Sepatu Lari Hoka One One Punya Bantalan Lebih Tebal

Look Good
Kota Daejon di Korea Selatan Unggulkan Turisme Kecantikan

Kota Daejon di Korea Selatan Unggulkan Turisme Kecantikan

Look Good
Cek Fungsi Mata Bayi Sedini Mungkin

Cek Fungsi Mata Bayi Sedini Mungkin

Feel Good
5 Supermodel Legendaris Ini Masih Cantik dan Langsing

5 Supermodel Legendaris Ini Masih Cantik dan Langsing

Look Good
Biar Tak Mudah Sakit, Rajinlah Konsumsi Apel

Biar Tak Mudah Sakit, Rajinlah Konsumsi Apel

Eat Good
Jangan Biasakan Bawa 'Gadget' ke Toilet

Jangan Biasakan Bawa "Gadget" ke Toilet

Feel Good
Semuanya Normal, tapi Kok Sulit Hamil? Mungkin Ini Penyebabnya

Semuanya Normal, tapi Kok Sulit Hamil? Mungkin Ini Penyebabnya

Feel Good
Starbucks dan Cerita Mereka yang Berkunjung ke Indonesia

Starbucks dan Cerita Mereka yang Berkunjung ke Indonesia

Eat Good
Berapa Kali Nonton Porno yang Masih Dianggap Normal?

Berapa Kali Nonton Porno yang Masih Dianggap Normal?

Feel Good
Pertanyaan Seks Paling Sering Ditanyakan di Internet

Pertanyaan Seks Paling Sering Ditanyakan di Internet

Feel Good
Sisi Positif dan Negatif Anak Bermain Ponsel

Sisi Positif dan Negatif Anak Bermain Ponsel

Feel Good
Remaja Rentan Jadi Penyebar Berita Hoax

Remaja Rentan Jadi Penyebar Berita Hoax

Feel Good
Close Ads X
Close [X]
Radio Live Streaming
Sonora FM • Motion FM • Smart FM