Seberapa Sehatkah Bawang Putih?

KOMPAS.com - Bawang putih dan juga bawang lainnya adalah bumbu wajib di setiap dapur. Keluarga bawang ini juga dianggap sehat.

Bawang merupakan sumber yang baik untuk vitamin C, B6, potasium, dan folat. Sedangkan bawang putih kaya akan vitamin C, B6, thiamin, potasium, kalsium, fosfor, mangan dan seng.

Dalam kelompok sayuran, bawang termasuk dalam keluarga allium. Sayuran di kelompok ini memiliki keunggulan berupa organsulsfur yang bermanfaat untuk menurunkan kolesterol, tekanan darah, dan juga mencegah penyakit kronik seperti kanker dan kardiovaskular.

Sebagian orang percaya bawang putih mentah lebih berkhasiat dibanding dengan yang sudah dimasak. Namun, penelitian menunjukkan bahwa proses pemasakan justru akan memaksimalkan manfaat kesehatannya.

Sebaiknya potong atau remukkan bawang putih sekitar 10 menit sebelum dimasak. Hal ini akan membuat reaksi enzim terjadi.

Kandungan super lainnya adalah mengurangi risiko kanker dengan mencegah terjadinya inflamasi sel-sel dan kerusakan DNA.