Mengenal Pektin, Serat Unik untuk membantu Melangsingkan Tubuh

KOMPAS.com - Serat yang kita konsumsi dari makanan ternyata banyak jenisnya. Salah satu yang cukup populer adalah pektin, serat unik yang menawarkan beberapa manfaat. 

Pektin adalah jenis serat pangan yang larut dalam air dan merupakan jenis polisakarida kompleks. Serat ini memiliki sifat unik karena dapat berubah menjadi gel, apabila dipanaskan dalam cairan.

Sifat unik pektin tersebut membuatnya sering dicampurkan dalam produk selai dan agar-agar, sebagai agen pengental.

Selain itu, pektin yang kita konsumsi juga berubah menjadi gel saat memasuki saluran pencernaan. Sifat gelnya tersebut membuat pektin dilaporkan memiliki beragam manfaat kesehatan.

Pektin merupakan serat yang memiliki beberapa kegunaan, misalnya:

1. Sebagai agen pengental dan penstabil makanan

Pektin utamanya digunakan dalam produksi makanan dan masakan rumahan sebagai agen pengental.

Dalam produk-produk olahan pabrik, pektin dicampurkan untuk membuat selai, agar-agar, dan pengawet. Terkadang, pektin juga digunakan sebagai agen penstabil dalam produk susu dan yogurt.

Pektin juga mungkin kita temukan dalam bentuk bubuk putih atau cokelat serta berbentuk cairan tak berwarna.

2. Sebagai suplemen

Pektin juga tersedia sebagai suplemen serat larut air yang dijual dalam bentuk kapsul. Serat larut air membantu meredakan sembelit atau konstipasi, menurunkan kolesterol dan trigliserida, mengontrol gula darah, serta membantu pengendalian berat badan.

3. Sebagai penyalut dalam beberapa obat

Pektin juga merupakan komponen kunci sebagai penyalut untuk obat lepas lambat dalam dunia farmasi.

Baca juga: Beda Manfaat Serat Larut dan Tidak Larut

Manfaat pektin untuk kesehatan

Sebagai salah satu jenis serat, pektin menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Beberapa manfaat pektin, termasuk:

1. Diyakini menurunkan risiko kanker usus besar