Cara Membuat Kopi Cold Brew Sederhana ala Rio Dewanto

KOMPAS.com - Kopi cold brew saat ini tengah digemari. Begitu pun bagi aktor Rio Dewanto yang juga menyukai tipikal kopi dengan rasa yang light tersebut.

Kopi cold brew adalah teknik penyeduhan kopi hitam menggunakan air dingin. Proses pembuatannya cukup memakan waktu karena kopi cold brew harus didiamkan selama 12 hingga 24 jam.

Proses perendaman bubuk kopi dalam air dingin dan waktu lama itu dapat menghasilkan air kopi yang pekat dan memiliki tingkat keasaman yang rendah.

Baca juga: Rio Dewanto Komentari Fenomena Bisnis Kopi yang Kian Menjamur

"Saya suka kopi cold brew karena nggak ada batasan untuk meminumnya. Proses ekstrasi yang cukup lama membuat kopi ini aman bagi yang punya asam lambung," ungkap Rio Dewanto saat ditemui di kawasan Melawai, Jakarta Selatan.

Untuk dapat menikmatinya, kopi cold brew biasanya cukup mudah ditemui di berbagai gerai kopi.

Tapi, kalau ingin mencobanya di rumah, pemain film "Jody" ini punya cara sederhana untuk membuat kopi cold brew.

Rio menyebut, bahan dan alat yang dibutuhkan untuk membuat kopi cold brew di rumah cukup mudah ditemukan.

Seperti kopi grinder (bila perlu) atau cukup beli saja kopi bubuk yang siap pakai. Kemudian wadah seduh kopi hingga filter kopinya.

"Simpel banget cuma butuh cold brew maker namanya. Terdiri dari tempat seduh, teko sampai filter drip untuk menyaring kopi," tutur aktor tersebut.

Baca juga: Tips Menyimpan Cold Brew agar Tetap Segar

Bila tidak punya cold brew maker, kita bisa menyiapkan alat saring tipis untuk menyaring kopi atau bisa juga menggunakan filter kopi berbahan kain.

Pilihan kopi bisa disesuaikan dengan selera. Lebih suka kopi Arabika, robusta atau jenis kopi lainnya. Takarannya pun bisa disesuaikan, semakin banyak bubuk kopi maka cita rasa dan aromanya akan semakin pekat.

Sementara itu, untuk wadahnya jika tidak punya cold brew maker kita bisa menggunakan teko atau wadah air lain untuk menyimpan air kopi di kulkas.

Setelah semua alat dan bahan siap, ikuti saran Rio Dewanto berikut cara membuat kopi cold brew ala Rio Dewanto: 

Dinno/Kompas.com Cara membuat kopi cold brew ala Rio Dewanto

1. Siapkan filter kopi dan tuang bubuk kopi ke dalamnya.

2. Tuangkan air dingin secara perlahan sampai bubuk kopinya terendam dengan maksimal, tutup wadah dengan rapat.

3. Dalam proses ini air akan berubah menjadi coklat, tapi kopi belum bisa dinikmati. Untuk itu simpan ke dalam kulkas untuk dan biarkan proses ekstraksi terjadi selama 12 hingga 24 jam.

4. Setelah didiamkan selama 12 hingga 24 jam, kopi cold brew siap untuk dinikmati.

"Kalau kopi panas lebih cepat ekstraksinya. Nah, kalau cold brew memang harus didiamkan. Lamanya proses ekstraksi ini memengaruhi tingkat keasaman dan rasa kopi," tutur Rio Dewanto.

Baca juga: Tak Hanya Segar, Petik 3 Manfaat Minum Kopi Cold Brew untuk Kesehatan