KOMPAS.com - Penggemar drama atau makanan Korea pasti sudah tidak asing lagi dengan kimchi, makanan sejenis acar yang memiliki rasa asan dan pedas.
Kimchi yang dikenal sebagai sumber antioksidan ini terbuat dari sayuran yang diasinkan dan difermentasi dengan berbagai bumbu lezat seperti bubuk cabai, jahe, kecap ikan, dan dashima.
Untuk menikmati kimchi, sebenarnya kita tidak perlu repot-repot pergi ke restoran Korea. Sebab, cara membuat kimchi cukup mudah dan kita bisa melakukannya sendiri di rumah.
Nah, berikut ini ada cara membuat kimchi seperti dilansir dari Asian Food Network.
Bahan-bahan
1 buah sawi putih besar (sekitar 2,2kg)
1 buah wortel besar (parut tipis)
250 gram lobak (parut tipis)
½ + ½ cangkir garam kosher
¼ pir Asia (diparut tipis)
2 batang daun bawang (iris diagonal menjadi sepanjang 2,5cm)
Campur satu sdm tepung beras ketan dengan 1/2 cangkir air.
Didihkan campuran tepung beras di atas api kecil, aduk sesekali
Setelah mengental dan membentuk pasta, sisihkan.
Membuat bumbu
Campurkan bubuk cabai Korea dengan bawang putih cincang, jahe parut, campuran tepung beras, dashima, dan kecap ikan.
Menyiapkan campuran kimchi
Masukkan parutan lobak, pir Asia, dan wortel ke dalam sebuah mangkuk, lalu campurkan dengan bumbu kimchi.
Tambahkan bawang daun dan campurkan.
Membuat kimchi
Masukkan sawi putih ke dalam campuran kimchi
Campurkan hingga merata. Lalu, masukkan sawi putih yang telah dimbumbui ke dalam wadah kedap udara.
Tutup wadah dengan baikk agar tidak ada udara yang masuk,
Diamkan dalam suhu ruangan seharian, lalu simpan ke dalam lemari es.
Terakhir, taburkan biji wijen sebelum menyajikan kimchi.
Siap mencobanya?
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.
Fakta Mengenai Tinggi Badan dan Cara Mengoptimalkannyahttps://lifestyle.kompas.com/read/2022/09/14/053631420/fakta-mengenai-tinggi-badan-dan-cara-mengoptimalkannyahttps://asset.kompas.com/crops/NVh_vUlHLA2u_KEtA_yXbsPF1ZE=/36x65:836x598/195x98/data/photo/2020/08/30/5f4b8b01f01d1.jpg