Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Cara Membuat Puding Karamel ala Jepang, Lembut dan Lezat

Kompas.com - 06/12/2022, 08:33 WIB
Anya Dellanita,
Wisnubrata

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Puding adalah salah satu dessert atau makanan penutup yang digemari karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis.

Karena itu, tak mengherankan bahwa setiap negara memiliki resep puding khas, termasuk negara seperti Jepang.

Di Jepang, puding disebut dengan “purin” yang memang berarti “puding” dalam bahasa Indonesia. Istilah ini juga digunakan untuk semua jenis puding.

Kendati demikian, Jepang memiliki puding khas yang berbeda dari puding kenyal yang biasa kita kenal.

Ada puding karamel ala Jepang yang memiliki tekstur mirip dengan flan Meksiko dan memiliki saus karamel di atasnya.

Puding karamel ala Jepang ini memiliki rasa manis dengan tekstur sangat lembut, creamy, dan silky yang biasanya disajikan dingin.

Di Jepang, puding karamel ini terdiri dari beberapa jenis, seperti yaki pudding atau puding custard yang dimasak di oven, dan mushi pudding atau puding custard yang dimasak dengan kukusan, atau panci dan wajan secara bain-marie.

Nah, meski akan sedikit sulit untuk membuat puding karamel ala Jepang ini dengan oven, kita bisa membuatnya menggunakan kukusan.

Berikut cara membuat puding karamel ala Jepang sederhana, seperti dilansir The Spruce Eats.

Baca juga: Cara Membuat Fudgy Brownies, Lembut dan Legit

Cara membuat puding karamel ala Jepang

Bahan-bahan

  • Mentega, untuk cetakan
  • 3 sendok makan air hangat
  • 6 sendok makan gula
  • 2 cangkir susu
  • 2/3 cangkir gula\
  • 1 sendok teh ekstrak vanila murni
  • 4 telur besar

Cara membuat

  • Kumpulkan semua bahan untuk membuat puding karamel ala Jepang.
  • Lalu, oleskan mentega pada cetakan puding
  • Panaskan 2 sendok makan air dalam panci lalu tambahkan 6 sendok makan gula pasir, didihkan hingga saus berwarna kecokelatan. Tambahkan 1 sendok makan air hangat untuk mengencerkan saus.
  • Setelah siap, tuang saus ke dalam cetakan.
  • Berikutnya, masukkan susu ke dalam panci sedang, dan panaskan hingga bersuhu sekitar 60 derajat Celsius.
  • Lalu, larutkan 2/3 cangkir gula ke dalam susu, dan tambahkan ekstrak vanila, aduk rata.
  • Angkat dan matikan api kompor.
  • Setelah itu, kocok telur dalam sebuah mangkuk.
  • Masukkan susu hangat yang telah dicampur gula dan ekstrak vanila ke dalam campuran telur kocok.
  • Lalu, saring campuran telur dan susu dengan saringan dan buang gelembung di permukaan campuran telur yang telah disaring.
  • Berikutnya, tuangkan sisa campuran telur ke atas saus di cetakan.
  • Masukkan cetakan puding ke dalam kukusan dan kukus di atas api kecil selama 15 hingga 20 menit.
  • Matikan api, lalu tiriskan,
  • Keluarkan puding karamel ala Jepang dari cetakan dan puding pun siap disajikan.

Mudah bukan cara membuat puding karamel ala Jepang ini? Selamat mencoba!

Baca juga: Cara Membuat Pancake Jepang Fluffy, Lembut dan Lezat

 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com