3 Resep Kolak Sehat Tanpa Santan untuk Berbuka Puasa

KOMPAS.com - Istilah “berbuka dengan yang manis” memang sangat disarankan ketika waktu berbuka tiba. Tapi jangan hanya asal manis saja, pastikan juga sehat.

Nah, hidangan yang sudah menjadi menu wajib untuk berbuka saat bulan Ramadan adalah kolak pisang.

Kolak pisang akan terasa nikmat saat disajikan sebagai menu untuk berbuka puasa karena memiliki cita rasa yang khas dengan perpaduan rasa manis dan gurih. Tidak heran banyak orang menyukai makanan takjil yang satu ini.

Meskipun menjadi menu takjil favorit, nyatanya makanan ini mengandung lemak jahat yang tinggi.

Pasalnya, makanan ini berkuah santan dan gula sehingga bisa memicu kenaikan kolesterol dan gula darah. Oleh sebab itu, kita harus pintar-pintar mengolah menu yang satu ini.

Resep kolak sehat untuk berbuka puasa

Jika pada umumnya kolak yang dibuat menggunakan bahan santan, kali ini kamu bisa mencoba membuat resep kolak dengan menggunakan bahan yang lebih sehat sebagai pengganti santan.

Bahan pengganti santan yang bisa digunakan adalah susu almond, susu kacang mede, dan yogurt.

Kamu bisa mendapatkan produk tersebut di pasaran, namun pastikan memilih jenis produk tersebut dengan membaca label kandungan gizinya terlebih dahulu untuk memastikan tidak ada tambahan lemak dan gula di dalamnya.

Berikut ini beberapa variasi resep kolak sehat yang bisa dicoba di rumah untuk berbuka puasa.

1. Kolak pisang yogurt

Bahan yang diperlukan:

Bahan A:

• 250 gram yogurt plain
• 50 gram non dairy creamer
• 50 gram tepung maizena
• Air es secukupnya
• (Semua bahan di-mixer)

Bahan B:

• 2 buah pisang kepok atau sesuai selera
• 2 buah nangka matang
• 1 keping gula aren
• 2 helai daun pandan
• 1 buah vanili bubuk
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

• Masukkan air, gula, dan daun pandan lalu masak sampai mendidih atau gula merah larut.

• Tambahkan pisang ke dalam panci, kemudian masak sampai pisang empuk dengan api sedang.

• Sambil terus diaduk, masukan garam, kayu manis ke dalamnya tunggu sampai matang.

• Setelah matang, angkat dan dinginkan.

• Lalu sajikan dengan menambahkan saus yogurt di atas kolak.

2. Kolak labu susu almond

Bahan yang diperlukan:

• 450 gram labu kuning dipotong-potong
• 200 gram kolang kaling yang sudah dicuci bersih
• 100 ml air
• 200 gram gula merah aren
• 2 helai daun pandan
• Bubuk kayu manis secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 500 ml susu almond

Cara membuat:

3. Bubur sumsum kuah kolak

Bahan yang diperlukan:

• 100 gram tepung beras
• 200 gram gula merah aren
• 2 buah nangka potong kecil-kecil
• 2 buah pisang kepok dipotong-potong
• 500 ml susu kacang mede
• 2 helai daun pandan
• Bubuk kayu manis secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Larutkan tepung beras dalam air putih matang, tambahkan sedikit garam. Lalu masak sampai mendidih. Tuangkan adonan ke dalam mangkuk dan dinginkan.

• Rebus susu kacang mede ke dalam panci tambahkan sedikit garam, daun pandan, nangka dan gula aren. Aduk sampai mendidih.

• Masukan pisang kepok, masak sebentar lalu angkat.

• Siramkan kuah kolak susu almon di atas adonan tepung beras yang sudah didinginkan tersebut.