Cara Beda Masak Opor Ayam, dari Resep Tahun 1972

Ada banyak versi resep opor ayam, ada opor kuning, ada opor putih.

Dikutip dari Harian Kompas, 2 November 1972, resep opor ayam berikut ini agak berbeda. Ayamnya dipanggang terlebih dahulu, baru kemudian dimasak dengan santan. Dan, ada campuran belimbing wuluh di dalamnya.

Terbayang rasanya? Ayo coba!

Resep Opor Ayam

Bahan:

1 ekor ayam yang gemuk dan muda
2 cabe merah
1 potong terasi
1 sendok teh gula
garam secukupnya
2 sendok teh ketumbar
5 bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh jintan
5 butir kemiri
1/3 kelingking kencur
1 potong lengkuas
2 lembar daun jeruk purut
cereme atau belimbung wuluh secukupnya
Santan

Cara:

1. Ayam dibersihkan, kemudian dipanggang dalam oven atau pembakaran sampai kuning, lalu potong-potong.

2. Belimbing wuluh atau cereme dipotong tipis-tipis, bumbu-bumbu kecuali daun jeruk purut, digiling halus.

3. Ayam panggang dan belimbing wuluh/cereme dan bumbu-bumbu digodog (direbus) dengan santan sampai ayamnya empuk.

4. Siap disajikan.

Selamat mencoba!