Tips Padukan Keju dan Masakan Indonesia Ala Chef Degan

Chef Degan Septoaji menuturkan, keju memiliki rasa yang gurih. Sehingga ketika ditambahkan ke beberapa masakan akan membuat rasa masakan menjadi lebih istimewa.

"Sekarang banyak orang suka makan keju. Tidak hanya dengan masakan barat, menggunakan keju juga bisa menambah cita rasa spesial untuk masakan Indonesia."

Hal itu diungkapkan Chef Degan pada konferensi pers Festival Kuliner Kraft di kawasan Kebayoran Baru, Jakarta, Senin (2/9/2019).

Chef Degan juga berbagi tips untuk kamu yang ingin bereksplorasi menambahkan keju ke dalam masakan Nusantara.

Pertama, hindari memadukan keju dengan bahan dengan rasa pahit, seperti peria ataupun juga yang terlalu pedas.

Memadukan keju dengan bahan makanan atau masakan yang memiliki rasa sangat kuat bisa menghilangkan rasa keju.

Padahal, tujuan menambahkan keju ke dalam masakan adalah untuk mendapatkan rasa gurihnya yang khas.

"Saya sendiri tidak mau memadukan keju dengan peria, karena larinya akan lebih ke pahit. Saya juga tidak akan memadukan masakan super pedas dengan keju," ujar dia.

Pilihlah bahan atau masakan dengan rasa yang cenderung netral sehingga rasa keju masih akan menonjol.

Jika sayuran, kata Chef Degan, pilihlah sayuran seperti brokoli atau labu siam.

Ia sudah mencoba memadukan rendang dan lumpia dengan keju. Rendang memang memiliki cita yang kuat, namun untuk menu tersebut Chef Degan memilih rendang yang tidak terlalu pedas.

Rendang dan keju dipadukan menjadi isian lumpia yang rasanya sangat gurih.

"Melt kejunya dapat, di belakang juga keluar rasa rendangnya. Rendangnya jangan terlalu pedas."

"Karena yang kita suka dari kejunya kan gurihnya, jadi kejunya jangan sampai kalah," kata dia lagi.

Menurut Chef Degan, saat ini masyarakat sudah tergolong berani bereksplorasi dengan keju, baik lewat makanan maupun minuman seperti yang saat ini sedang digemari.

Pada intinya, sebetulnya tidak ada pakem dalam memadukan keju dengan masakan Indonesia.

"Keju sudah disukai banyak masyarakat Indonesia, dan kita bisa membuat masakan Indonesia lebih spesial dengan keju," ucap dia.

Jadi, jika kamu suka dan mau mencoba, mengapa tidak?