Mengapa Terkadang Kita Sangat Menginginkan Makanan Manis dan Asin?

KOMPAS.com - Apakah kamu melihat cokelat seakan memanggil-manggilmu sekitar jam 2 malam? Atau kantong keripik kentang yang mulai mencuri perhatianmu satu jam setelah makan malam?

Alasan kita menginginkan gula dan garam adalah sebagian karena faktor fisiologis, sebagian psikologis, dan sebagian karena lingkungan tempat kita tinggal.

“Tubuh manusia berfungsi seperti mobil - Kamu memasukkan bahan bakar ke dalam tangki, dan kemudian mengemudi. Jika tubuh tidak mendapatkan bahan bakar yang dibutuhkan, maka akan muncul keinginan yang kuat terhadap makanan tertentu, ”jelas Anna Taylor, MS, RD, LD.

Lalu, jenis bahan bakar apa yang dibutuhkan tubuh? Asupan seimbang sepanjang hari, mulai dari karbohidrat tinggi serat, protein tanpa lemak, dan lemak sehat.

Sayangnya, ketiga faktor berikut ini dapat membuat kamu ngidam makanan tertentu yang cenderung tidak sehat:

1. Membuat tubuh kelaparan

Apakah kamu merasa puas dengan minum kopi untuk sarapan dan salad untuk makan siang?

"Jika kamu melakukannya, sungguh kamu hanya menyiapkan diri untuk gagal membatasi makan di sore dan malam hari," kata Ms. Taylor.

"Jika kamu pergi terlalu lama tanpa makan, tubuh akan mendambakan bahan bakar tercepat yang bisa dipikirkannya - makanan olahan dan gula sederhana."

Dan jika kamu memenuhi keinginan tersebut, kemudian menjejalkannya ke tubuh di sore hari, berarti kalori akan disimpan sebagai lemak.

“Selain itu, melewatkan waktu makan akan membuatnya mengarah pada rasa lapar yang signifikan, yang kemudian akan membuatmu menginginkan sesuatu yang manis atau asin untuk dimakan,” kata Kate Patton, MEd, RD, CSSD, LD.

Namun, menghindari semua makanan dengan gula atau garam - juga bisa menjadi bumerang.

"Beberapa penelitian menunjukkan, bahwa menghilangkan makanan manis dan asin akan membuat tubuh tidak terlalu menginginkannya," kata Ms. Patton.

“Tetapi pada akhirnya, kebanyakan orang cenderung menyerah dan melanjutkan makan makanan yang mereka batasi. Itu juga seringkali justru mengarah pada makan berlebihan.”

2. Kamu tidak menyadari bagaimana gula dan garam sangat adiktif

Mengapa kita menginginkan gula dan garam secara khusus? Yang pasti adalah karena rasanya yang enak.

Produsen melakukan penelitian untuk menentukan komponen makanan mana yang paling menggoda selera konsumen.

"Otak kita terhubung untuk menikmati hal-hal yang membuat kita bahagia," kata Jennifer Willoughby, RD, CSP, LD.

Gula, khususnya, melepaskan bahan kimia otak yang membuat kita merasa baik. Inilah yang kemudian membuat kita ingin mengalami perasaan yang baik itu berulang-ulang, hari demi hari.

"Banyak pasien saya mengatakan mereka adalah 'pecandu gula,' mengonsumsi gula asli dan pemanis buatan dalam berbagai bentuk," kata Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD.

Brigid Titgemeier, MS, RDN, LD, menambahkan, bahwa makanan dan minuman manis serta makanan asin sangat adiktif. Itu sebabnya banyak makanan olahan kaya rasa manis dan asin. Karena, mereka memicu pelepasan dopamin, zat kimia otak yang memotivasi kita untuk terlibat dalam perilaku yang bermanfaat.

Memiliki lebih sedikit reseptor untuk dopamin dapat memicu makan berlebih. Satu studi menemukan, pada otak orang yang mengalami obesitas, ada lebih sedikit reseptor untuk dopamin.

Seiring waktu, toleransi kita terhadap makanan manis dan asin menumpuk, dan kita merasa perlu makan lebih banyak sebagai bentuk penghargaan untuk diri sendiri.

"Kita pada dasarnya memberi makan mulut kita," jelas Ms. Titgemeier. "Ini menciptakan lingkaran setan, karena mulut kita akan menginginkan apa yang selalu kita beri."

Pernah minum soda diet atau mencoba permen bebas gula untuk memuaskan keinginan makan manis tanpa menambah kalori?

"Banyak orang melakukannya, tetapi itu hanya menambah masalah," kata Ms. Kirkpatrick.

Studi demi studi menunjukkan, bahwa beralih ke minuman diet tidak memengaruhi penurunan berat badan.

3. Tidak mendengarkan isyarat tubuh

Kecanduan makanan manis atau asin? Sebelum beraktifitas, periksa tingkat kelelahan tubuh.

"Penelitian menunjukkan bahwa ketika lelah, kita akan cenderung beralih ke apa pun yang kita inginkan untuk mendapatkan lebih banyak energi," kata Ms. Patton.

Ketika kamu menemukan diri makan camilan asin. Lain kali hal itu terjadi, perhatikan tingkat stres yang sedang kamu alami.

"Stres dapat merusak kemampuan kelenjar adrenalin untuk mengatur natrium, yang dapat menyebabkan tubuh mengidam garam," katanya.

“Pertimbangkan juga rasa haus. Beberapa penelitian menunjukkan, bahwa mengira dehidrasi karena kelaparan dapat memicu keinginan makan asin juga,” tambahnya.

Kemudian, jika kamu menderita diabetes, kemungkinan kamu akan merasa lebih lapar daripada orang lain. Tetapi rasa lapar yang berlebihan, bisa berarti gula darah terlalu tinggi atau terlalu rendah.

"Jika mendapati diri menginginkan permen, periksa gula darah terlebih dahulu," kata Dawn Noe, RD, LD, CDE.

"Jika lebih dari 200, cobalah berolahraga, minum banyak air, atau, jika dokter telah meresepkannya, maka gunakanlah insulin.”

"Jika gula darah kurang dari 70, makan 15 gram karbohidrat untuk meningkatkannya."

Memahami bahwa memaksa diri kelaparan dapat menjadi bumerang, bahwa gula dan garam dapat membuat ketagihan, dan bahwa tubuh mencoba memberi tahu tentang kondisi tubuh dapat membantu kita mengurangi hasrat mengonsumsi makanan dan menjalani pola makan yang lebih seimbang.