Resep Lamb Kofta, Olahan Daging Kambing yang Lembut

KOMPAS.com - Daging kurban, terutama daging kambing, seringkali diolah dengan cara yang sederhana seperti dibuat sop, gulai atau sate.

Jika Anda berencana mengolah daging kurban akhir pekan nanti, tak ada salahnya mencoba mengolah daging kambing dengan cara yang berbeda. Salah satunya adalah mengolahnya menjadi menu khas Timur Tengah, Lamb Kofta.

Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group Chef Stefu Santoso membagikan resepnya.

Bahan-bahan

- 200gr daging kambing giling.

- 20gr bawang bombai cincang.

- 10gr daun ketumbar cincang.

- 5gr bawang putih cincang.

- 8gr jinten bubuk.

- Lada hitam (kasar) secukupnya.

- Garam secukupnya.

Cara membuat

1. Siapkan daging, bawang bombai, bawang putih cincang, jinten bubuk, lalu aduk menjadi satu.

2. Tambahkan lada hitam, daun ketumbar, dan garam secukupnya kemudian aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Lalu, koreksi rasa.

3. Bentuk sesuai selera. Bisa dibentuk menjadi bulat (seperti bola atau agak pipih seperti perkedel) atau bentuk oval memangjang untuk dibentuk seperti sate.

4. Panggang diatas pan dengan suhu panas sedang hingga matang dan warnanya kecokelatan.

5. Hidangan siap disajikan.