Cara Sederhana Bikin Kopi "Cold Brew", Bisa Dicoba di Rumah

Bagi orang-orang yang sedang tidak ingin minum kopi panas, menu cold brew pun menjadi pilihan.

Menikmati cold brew racikan barista memang memberikan kesan tersendiri. Namun, sebetulnya kita juga bisa membuatnya sendiri di rumah, loh.

Selain itu, cold brew juga bisa dibuat tanpa menggunakan mesin kopi. Bagaimana caranya?

Sebelumnya, ada peralatan yang perlu kita siapkan, yakni wadahnya -bisa berupa botol kaca, pitcher, atau lainnya yang cukup untuk tiga gelas cold brew, serta penyaring kopi.

Namun, kita perlu bersabar karena membuat cold brew membutuhkan waktu beberapa jam.

Menurut inovator minuman dari Peet's Coffee, Patrick Main, mesin otomatis bisa mempercepat prosesnya, namun metode pembuatan cold brew manual membutuhkan setidaknya 12 jam.

Jika kamu ingin mencoba membuat cold brew sendiri di rumah, berikut langkahnya, seperti dilansir Consumerreports.org.

1. Masukkan bubuk kopi ke dalam wadah

Kamu bisa menggunakan kopi campuran apa saja. Lebih baik jika menggunakan kopi yang digiling kasar dan masih segar.

Sebab, semakin lama disimpan, biji kopi yang sudah digiling sebelumnya akan kehilangan rasa karena proses oksidasi.

Main mengatakan, masukkan sekitar 1,5 cangkir kopi giling kasar untuk setiap tiga cangkir air dingin.

Ya, itu memang jumlah yang sangat banyak daripada menyeduh kopi dengan air panas.

Tapi, kita memang membutuhkan jumlah ekstra karena kopi tidak dapat diekstraksi dengan efisien dalam air dingin.

2. Aduk

Aduk kopi dan air menggunakan sendok hingga terlihat merata.

3. Biarkan selama 12 jam

Main membuat cold brew tersebut di suhu ruangan dan membiarkannya selama setidaknya 12 jam.

Lingkungan hangat dari udara bisa membantu proses ekstraksi rasa yang memiliki spektrum lebih luas, daripada kita meletakannya di kulkas.

"Tidak apa jika kalian ingin menaruhnya di kulkas, tapi ekstraksinya akan lebih lama."

"Jadi saya merekomendasikan untuk mendiamkannya selama sekitar 18 jam jika disimpan di kulkas," katan dia.

4. Saring kopi

Setelah mendiamkannya selama belasan jam, kamu bisa menikmati kopi tersebut.

Saring kopi menggunakan penyaring kertas atau penyaring lainnya yang diletakkan di atas pitcher.

5. Racik dan sajikan

Cold brew yang kamu buat memiliki konsentrasi tinggi. Jika kamu menyukai kopi yang strong atau kental, cukup tambahkan es batu, susu atau pemanis.

Namun, jika kamu lebih suka kopi yang light atau lebih bening, campurkan air dengan perbandingan 1:1 atau 1:1,5 kopi berbanding air.

Nah, kamu bisa menyimpan sisanya di kulkas, namun jangan lupa menggunakan tempat yang tertutup rapat.

Jika disimpan dengan benar, kopi tersebut bisa bertahan hingga dua minggu.