Benarkah Makan Cumi-cumi Bikin Kolesterol Naik?

Melansir Healthline, produk hewani adalah satu-satunya sumber makanan kolesterol. Namun, cumi-cumi sebetulnya rendah lemak jenuh.

Orang-orang yang memiliki kolesterol tinggi biasanya dianjurkan untuk tidak mengonsumsi makanan tinggi lemak jenuh dan lemak trans.

Pada intinya, proses pengolahan sebetulnya juga berdampak besar terhadap kandungan kolesterol makanan. Membuat makanan yang sebelumnya menyehatkan, menjadi kurang menyehatkan.

Namun, cumi-cumi biasa disajikan dengan cara digoreng. Saat itulah, lemak total dan kandungan lemak jenuhnya kemungkinan naik.

Menurut informasi nutrisi Departemen Pertanian AS, porsi 100 gram cumi-cumi mengandung sekitar:

• 90 kalori.
• 16 gram protein.
• 3 gram karbohidrat.
• 1,5 gram lemak total.
• 263 miligram kolesterol.

Melansir Livestrong, batas konsumsi kolesterol harian adalah 300 miligram per hari. Artinya, 100 gram cumi-cumi memenuhi hampir 90 persen kebutuhan kolesterol harian kita sehingga kita perlu berhati-hati, terutama bagi orang dengan riwayat penyakit jantung atau kolesterol tinggi.

American Heart Association merekomendasikan agar asupan lemak jenuh tak lebih dari 5-6 persen dari total kalori harian kita untuk menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).

Jika kebutuhan harian kita 2.000 kalori, maka porsi lemak jenuh tersebut sama dengan 11-13 gram.

Sebanyak 85 gram cumi-cumi mentah mengandung sekitar 0,3 gram lemak jenuh total. Namun, cumi-cumi juga mengandung lemak sehat, yakni sekitar 0,09 gram lemak tak jenuh tunggal dan 0,4 gram lemak tak jenuh ganda.

Lebih disarankan untuk mengonsumsi lebih banyak lemak tak jenuh, termasuk tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Sebab, lemak tak jenuh dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), kolesterol "baik". HDL dapat membantu membuang LDL yang buruk.

Adapun kenaikan kadar kolesterol dalam darah ditentukan oleh beberapa faktor. Melansir Mayo Clinic, beberapa kebiasaan yang bisa meningkatkan kolesterol seperti:

Cara mengolah cumi-cumi

Seperti telah disebutkan, menggoreng adalah proses pengolahan yang bisa membuat kadar kolesterol cumi-cumi menjadi lebih tinggi.

Berikut beberapa cara mengolah cumi-cumi tanpa perlu menggorengnya:

• Cumi-cumi panggang

Resep ini menggunakan perasan lemon dan bumbu segar. Kita bisa memanggang cumi-cuni menggunakan setetes minyak zaitun untuk membuatnya tetap lezat dan rendah lemak jenuh.

• Cumi goreng palsu

Kita bisa memamggang cumi-cumi namun membuatnya tampak seperti digoreng. Caranya, kita bisa menyelimutinya dengan tepung roti terlebih dahulu baru kemudian memanggangnya.

• Cumi panggang oven

Kita juga bisa memanggang cumi-cumi menggunakan oven dan bumbuinya dengan paprika atau rempah-rempah ala Timur Tengah. Cumi-cumi akan mengembang dan, menghasilkan cumi matang yang berair dan kenyal.