Cara Simpan Bahan-bahan Kue agar Tidak Rusak

Maka dari itu, kita perlu menjaga dan memastikan bahan kue agar tidak rusak dalam penyimpanan, apalagi jika bahan kue itu sudah dibuka.

Bahan-bahan kue seperti tepung, gula, dan telur bisa disimpan dengan cara berikut agar tetap awet.

1. Tepung

Simpan tepung serba guna dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan.

Setelah kemasan tepung dibuka, jangan hanya melipat bagian atas kemasan tersebut.

Pindahkan tepung ke dalam wadah yang memiliki segel kedap udara agar tidak rusak akibat hama dapur.

Sebaiknya tepung serba guna tidak disimpan di kulkas atau freezer yang lembap. Kondisi ruangan yang kering justru dapat memperpanjang umur pemakaian tepung.

Beberapa tepung lain, seperti tepung gandum utuh dan tepung gandum alternatif cenderung tidak stabil dibandingkan tepung serba guna.

Minyak dalam tepung gandum lebih mudah berubah menjadi tengik, jadi jauhkan tepung tersebut dari suhu dapur yang panas, dan jangan pula dimasukkan ke lemari es atau freezer.

Sekali lagi, segel kemasan tepung dengan baik agar udara tidak masuk.

Perhatikan pula tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan, karena umur pemakaian tepung gandum cenderung lebih singkat dibandingkan tepung serba guna.

Hal serupa berlaku untuk tepung kacang dan tepung kacang utuh. Simpan kedua tepung ini dalam wadah kedap udara.

2. Gula

Gula dapat bertahan lama apabila disimpan di suhu ruangan dalam wadah kedap udara.

Gula pasir akan membentuk gumpalan, namun mudah diurai dengan alat pengocok kue.

Sedangkan, gula merah sangat rentan mengeras dan kita harus menghaluskan gula merah sebelum dipakai untuk membuat kue.

Untuk menghaluskan gula merah, masukkan gula bersama apel yang diiris tipis atau sepotong roti dalam satu wadah. Simpan selama semalaman.

Kelembapan apel atau roti akan ditransfer ke gula merah, sehingga gula tersebut menjadi lembut.

Atau, siapkan dua mangkuk kaca untuk dimasukkan ke dalam microwave.

Mangkuk yang pertama diisi gula, sementara mangkuk kedua diisi air. Masukkan kedua mangkuk tersebut dalam microwave.

Ketika kita memanaskan gula dalam microwave dengan suhu tinggi, kelembapan air akan membantu melunakkan gula merah dalam waktu kurang dari satu menit.

Gula bubuk, di sisi lain, tidak masalah disimpan di suhu ruangan selama gula tertutup rapat.

3. Baking powder dan baking soda

Bubuk pengembang (baking powder) dan soda kue (baking soda) harus disimpan di suhu ruangan yang tidak terkena panas dan cahaya.

Cara terbaik menyimpan baking powder dan soda kue adalah menggunakan wadah kedap udara.

Ingat, jangan meletakkan soda kue di wadah terbuka lalu memasukkan soda kue tersebut ke dalam kulkas.

Wadah itu akan menyerap bau soda kue, yang akhirnya membuat kulkas beraroma tidak sedap.

4. Ekstrak vanila

Simpan ekstrak seperti vanila atau almond pada suhu ruangan, dan jauhkan dari panas dan cahaya.

Ekstrak vanila tidak perlu disimpan di lemari es meskipun kemasan ekstrak vanila sudah dibuka.

5. Cokelat batang dan choco chips

Cokelat, baik cokelat batangan atau choco chips harus disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk di dapur, jauh dari paparan cahaya.