6 Manfaat Jagung untuk Kesehatan

Banyak orang juga bingung apakah jagung termasuk sayuran atau sumber karbohidrat. Apakah jagung baik bagi kesehatan kita?

Menurut Health, secara teknis, jagung adalah anggota keluarga gandum utuh dan tentu saja manfaat jagung sangat baik untuk kesehatan kita.

Jagung juga secara alami bebas gluten sehingga menjadi alternatif yang baik bagi oran-orang yang harus menghindari gluten.

Jagung diolah dalam berbagai cara, seperti direbus, menjadi bahan campuran sup dan olahan sayur, dikonsumsi bersama susu, dan bahkan diolah menjadi camilan, seperti popcorn atau keripik.

Manfaat jagung

Ada sejumlah manfaat jagung yang mungkin kita dapatkan jika mengonsumsinya, terutama jika dikonsumsi dalam bentuk minim proses:

Menurut Health, salah satu manfaat jagung adalah membantu mengurangi risiko penyakit kronis.

Sejumlah penelitian membuktikan hal tersebut. Penelitian tersebut mengaitkan konsumsi gandum utuh dengan risiko penyakit jantung, stroke, kanker, diabetes tipe 2, dan obesitas yang lebih rendah.

Namun, tentu saja porsi menjadi aspek penting.

Usahakan mengonsumsinya sesuai dengan kebutuhan dan tingkat aktivitas fisik.

Bagi kebanyakan wanita dewasa, misalnya, satu tongkol jagung dianggap sebagai jumlah konsumsi moderat dalam sekali makan.

Biji-bijian berwarna kuning cerah ini mengandung berbagai vitamin B dan potasium.

Potasium dapat membantu mengelola tekanan darah yang sehat, meningkatkan fungsi jantung, fungsi jantung, kontraksi otot, mencegah kram otot, dan membantu menjaga massa otot.

Jagung juga memasok sekitar 10 kali lebih banyak vitamin A daripada biji-bijian lainnya.

Selain melindung otak dari penurunan kognitif, vitamin A juga dapat mendukung sistem kekebalan tubuh dan membantu membentuk selaput lendir di saluran pernapasan.

Selaput lendir yang lebih kuat akan membentuk penghalang yang lebih baik untuk menjaga kuman keluar dari aliran darah.

Itulah mengapa, salah satu manfaat jagung yang mungkin bisa kita dapatkan jika sering mengonsumsinya adalah mendapatkan menjaga kesehatan mata.

Zeaxanthin dan lutein yang tinggi dalam darah sangat berkaitan dengan penurunan risiko degenerasi makula dan katarak.

Degenerasi makula dan katarak adalah salah satu gangguan penglihatan paling umum di dunia dan penyebab utama kebutaan.

Infeksi dan usia tua adalah salah satu penyebab utama penyakit-penyakit ini. Namun, faktor nutrisi juga diyakini memiliki peran penting, termasuk salah satunya mengonsumsi jagung dan sumber antioksidan lainnya.

Studi observasional menunjukkan bahwa asupan makanan tinggi lutein dan zeaxanthin mungkin bersifat protektif, tetapi tidak semua penelitian mendukung hal ini.

Sebuah studi pada 356 orang dewasa paruh baya dan lebih tua menemukan pengurangan risiko degenerasi makula sebesar 43 persen pada mereka yang memiliki asupan karotenoid tertinggi, terutama lutein dan zeaxanthin, dibandingkan dengan mereka yang memiliki asupan rendah.

Infeksi dan usia tua adalah salah satu penyebab utama penyakit-penyakit ini. Namun, faktor nutrisi juga diyakini memiliki peran penting, termasuk salah satunya mengonsumsi jagung dan sumber antioksidan lainnya.

Ini dikarenakan kandungan serat dalam satu cangkir jagung yang berkisar 18,4 persen dari total rekomendasi asupan harian.

Serat dapat membantu mengurangi masalah pencernaan seperti sembelit dan wasir, karena jagung adalah keluarga gandum utuh.

Serat makanan dapat membantu mengecilkan dan melunakkan tinja, sehingga dapat membantu melancarkan buang air besar secara teratur dan mengurangi mengejan.

Kandungan kalori jagung manis kuning adalah sekitar 96 kalori per 100 gram.

Itulah sebabnya, salah satu manfaat jagung yang mungkin dirasakan adalah membantu menambah berat badan dengan cepat.

Beberapa penelitian menemukan bahwa pola makan tinggi protein juga dapat mendukung target penurunan berat badan dengan mengurangi rasa lapar atau membantu tubuh membakar kalori lebih.

Kebanyakan orang mengonsumsi jagung setelah dimasak, misalnya dengan cara direbus, dipanggang, atau dimasak menggunakan bumbu, minyak, atau jadi sop.

Untuk menjadikannya camilan, kita juga bisa membeli biji jagung yang sudah dikupas dan mengolahnya untuk dijadikan popcorn.

Namun, memilih proses pengolahan yang minimal memang menjadi cara paling sehat untuk mengonsumsinya agar mendapatkan manfaat jagung yang lebih maksimal.

Biji jagung juga bisa dicampurkan bersama bahan makanan lain untuk dijadikan salad, sup, atau olahan lainnya.

USDA menganjurkan penyimpanan jagung sebagai berikut:

• Simpan jagung mentah di lemari es hingga 5 hari.
• Aman untuk membekukan jagung matang pada suhu -17 derajat Celcius hingga 6 bulan.
• Jika mengonsumsi jagung kemasan, selalu periksa tanggal kedaluwarsa.
• Untuk mempereteli biji jagung, tempatkan batang jagung di dalam mangkuk berisi air dangkal. Sambil memegang jagung, kupas biji jagung dari batangnya menggunakan pisau.

Cara mengolah jagung sangat memengaruhi kandungan nutrisinya atau dampaknya terhadap kesehatan.

Sirup jagung sebagai turunan jagung, misalnya, mengandung fruktosa tinggi dan berkaitan dengan peningkatan risiko obesitas, hipertensi, kolesterol tinggi, dan lainnya.

Jadi, demi jantung yang sehat, idealnya kita tidak mengonsumsi sirup jagung.