Buah Alpukat Bisa Disimpan di Dalam Kulkas, asalkan...

KOMPAS.com - Untuk menjaga kesegaran buah-buahan, kita cenderung menyimpan buah-buahan itu di dalam kulkas.

Nah, bagaimana dengan buah alpukat? Banyak pakar menyebutkan jika alpukat tidak boleh disimpan di dalam kulkas karena akan memperlambat proses kematangan buah, dan membuat warna buah berubah.

Dalam hal menyimpan alpukat di kulkas, ketahui lebih dulu apakah buah tersebut sudah matang atau masih mentah.

Buah alpukat yang masih mentah sebaiknya disimpan di suhu ruangan.

Sedangkan jika alpukat sudah matang, kita dapat segera memakan alpukat, atau menyimpan buah itu di dalam lemari es untuk memertahankan kematangan buah selama beberapa hari.

Kevin Takarada, pendiri MakiMaki Sushi di New York, AS mencatat, menyimpan alpukat di dalam kulkas akan memperlambat pematangan.

Buah alpukat dapat disimpan sekitar lima hari di dalam kulkas, menurut dia.

Ann Ziata, instruktur koki di Institute of Culinary Education di New York menganjurkan untuk memeriksa alpukat beberapa hari setelah dimasukkan ke dalam kulkas.

"Semakin matang alpukat, semakin sedikit waktu buah itu akan bertahan di lemari es," ujarnya.

"Jika buah sedikit matang ketika kita menyimpannya, buah itu bisa bertahan tiga sampai empat hari atau bahkan lebih lama."

Terkait metode penyimpanan, Ziata mengatakan untuk melapisi buah alpukat dengan perasan jus lemon dan minyak zaitun.

Kemudian, tutupi buah dengan bungkus plastik, dan simpan di kulkas sampai daging alpukat melunak.

Menurut Takarada, apabila kita hanya memakan setengah buah alpukat, pertahankan agar setengah bagian yang belum dimakan tetap tertutup, dan bungkus permukaan buah yang terbuka dengan kantong plastik.

Jika kita menemukan permukaan alpukat yang sudah dipotong berwarna kecokelatan, potong lapisan teratas buah sehingga daging berwarna hijau muda di bagian bawah terlihat.

Untuk buah alpukat yang sudah diiris menjadi beberapa bagian, kata Ziata, taburkan jus lemon dan minyak zaitun di permukaan buah.

Simpan alpukat dalam wadah kedap udara atau bungkus plastik, sebelum diletakkan di dalam kulkas.