Simak Cara Menyimpan Alpukat agar Tetap Segar dan Bertahan Lama

KOMPAS.com - Alpukat merupakan salah satu buah yang enak sekaligus memiliki banyak manfaat kesehatan bagi tubuh.

Namun, jika tidak disimpan dengan tepat, buah ini bisa menjadi terlalu matang atau membusuk, sehingga tidak dapat lagi dikonsumsi dan justru bisa berkontribusi pada limbah makanan.

Meski demikian, sebenarnya ada beberapa trik yang dapat kita gunakan untuk memastikan buah alpukat yang kita miliki bisa tetap segar dan bertahan cukup lama.

Nah, untuk mengetahuinya lebih lanjut, berikut adalah beberapa cara menyimpan buah alpukat agar tetap segar dan bisa bertahan lama.

Menyimpan alpukat utuh

Jika kita membeli alpukat yang belum matang, cara terbaik untuk menyimpannya adalah dengan menyimpannya secara utuh dan meletakkannya di meja jauh dari buah dan sayuran lainnya.

Sebab, alpukat mentah biasanya akan bertahan di meja selama empat hingga lima hari.

Tetapi, karena alpukat merupakan buah yang cukup rumit, maka penting untuk memeriksa kematangannya setiap hari.

Biasanya kita dapat mengetahui alpukat sudah matang ketika buah sudah memiliki tekstur yang empuk atau lunak ketika kita menekannya dengan ujung jari, dan warnanya kulitnya terlihat hijau tua hingga lebih sedikit kehitaman.

Apabila alpukat ternyata sudah matang, kita pun dapat menyimpannya di kulkas agar tetap segar selama beberapa hari, tergantung pada tingkat kematangannya.

Perlu diingat, saat kita memasukkan alpukat ke dalam kulkas, sebaiknya simpan di wadah penyimpanan makanan kedap udara.

Kemudian, perhatikan juga alpukat yang disimpan terpisah dengan pisang atau apel karena gas etilen dari buah-buahan ini akan mempercepat proses pematangan, jadi periksalah secara teratur.

Menyimpan alpukat yang sudah dipotong

Kita sering kali tergoda untuk memotong semua buah alpukat tanpa menyadari bahwa kita tidak mampu menghabiskannya hanya dalam sekejap.

Untungnya, ada beberapa cara untuk menyimpan potongan alpukat agar tahan (sedikit) lebih lama.

Jika alpukat sudah dipotong dadu atau dihaluskan, tindakan terbaik adalah mengambil wadah penyimpanan makanan. Lalu, tutup wadah dengan bungkus plastik,

Pastikan bungkusnya bersentuhan langsung dengan alpukat dan tidak ada kantong udara untuk membantu mencegah oksigen masuk dan mengubah daging alpukat hijau cerah menjadi cokelat.

Beberapa orang juga menambahkan perasan jeruk nipis atau lemon segar, tetapi itu jelas mengubah rasa alpukat dan tidak selalu berhasil untuk dilakukan.

Kemungkinannya, sebagian daging alpukat akan berubah warna menjadi cokelat, tetapi kita selalu dapat mengikis dan membuang potongannya saat kita ingin menikmati sisanya.

Tapi, jika disimpan dengan baik, daging alpukat akan bertahan di kulkas selama satu atau dua hari lagi.

Cara lain untuk menyimpan setengah buah alpukat adalah dengan meletakkannya (sisi lubangnya menghadap ke bawah) dalam wadah kedap udara dengan sedikit air di bagian bawahnya.

Air diketahui dapat membantu menjaga daging dan lubang tetap lembab, tanpa mempercepat proses penuaan.

Kita mungkin akan melihat bahwa sedikit daging bagian luar telah berubah warna menjadi cokelat, tetapi itu mudah untuk dihilangkan.

Memasukkannya ke dalam freezer

Alpukat yang sudah matang benar-benar dapat dibekukan di dalam freezer dan ada beberapa cara untuk melakukannya.

Ketahuilah bahwa membekukan alpukat bisa mengubah tekstur krim buah.

Jadi, meskipun kita masih bisa menggunakan alpukat beku untuk guacamole atau smoothie, namun kita tidak direkomendasikan memakannya dengan polos.

Untuk membekukan setengah alpukat, buang biji dan kulitnya. Kemudian, taburkan sedikit perasan lemon atau jeruk nipis pada daging dan tutupi semuanya dengan rapat dalam bungkus plastik.

Untuk meminimalkan kontak alpukat dengan oksigen lebih jauh, masukkan buah ini ke dalam kantong tertutup vakum atau kantong plastik kedap udara.

Sementara itu, jika kita berencana menggunakan alpukat beku untuk smoothie atau saus, sebaiknya haluskan terlebih dahulu dengan menggunakan blender.

Haluskan alpukat dengan satu sendok makan air perasan lemon atau jeruk nipis hingga halus. Lalu, pindahkan puree ke dalam kantong freezer kedap udara yang dapat disimpan selama kurang lebih empat bulan.