Mengenal Sayur Lobak dan Manfaatnya bagi Tubuh

Sayuran ini pun mudah ditemukan di pasar pada sepanjang tahun. Namun, profil rasanya sangat bervariasi tergantung pada proses panen dan persiapannya.

Lobak adalah sayuran akar yang umumnya diasosiasikan dengan umbi dan arugula.

Sayuran yang memiliki warna putih dan ungu ini sering dimasak, tetapi ketika diiris tipis juga enak untuk dimakan mentah.

Seperti banyak sayuran akar lainnya, lobak bisa digabungkan dengan sayuran hijau panjang yang sempurna untuk sup atau hanya ditumis dengan bawang putih dan minyak zaitun.

Banyak sayuran akar, termasuk lobak, paling baik dinikmati saat dipanen pada musim gugur, tetapi itu bukan berarti kita tidak boleh membelinya sepanjang tahun.

Faktanya, lobak yang lebih besar cenderung memiliki rasa pahit, tetapi sayuran ini masih bisa digunakan sebagai tambahan yang baik untuk sup atau dimasak sebagai lauk.

Manfaat lobak bagi tubuh

Lobak merupakan sayuran yang sangat berserat, serta mengandung vitamin dan mineral penting yang penting bagi tubuh.

Mengonsumsi makanan kaya serat sangatlah penting karena dapat membantu pencernaan dan mencegah sembelit.

Selain kaya akan serat, lobak juga sumber vitamin C yang sangat baik, yang dapat membantu menjaga sistem kekebalan tubuh yang sehat.

Adapun beberapa manfaat kesehatan lainnya dari lobak, yakni menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko terkena penyakit tertentu.

Kemudian, lobak yang mengandung nitrat juga penting dalam kesehatan pembuluh darah dan memiliki senyawa yang disebut sulforaphane untuk membantu melindungi tubuh dari jenis kanker tertentu.

Menurut sebuah studi tahun 2015, sulforaphane diketahui dapat mengganggu fungsi enzim tertentu yang berperan dalam perkembangan sel kanker.

Tahan lama

Banyak orang menyukai lobak karena jika disimpan dengan benar, lobak memiliki umur simpan yang lama.

Setelah membeli seikat lobak, yang terbaik adalah memotong ujung hijaunya dan menyimpannya dalam kantong plastik selama sekitar satu minggu.

Dalam minggu itu, jangan ragu untuk memasak atau menumisnya.

Dan percaya atau tidak, lobak akan tetap segar di kulkas atau tempat gelap yang sejuk selama beberapa bulan.

Cara memasak 

Lobak bisa diparut atau dicincang dan dinikmati mentah di atas salad.

Sayuran ini juga dapat direbus dan dihaluskan atau dipanggang hingga berwarna cokelat dan renyah. Bisa pula diasamkan sebagai camilan yang lezat.

Jika kita memiliki beberapa lobak di kulkas, kita dapat mengubah sayuran serbaguna menjadi berbagai hidangan.

Misalnya, kita bisa membuat lobak menjadi salad untuk mie soba atau mie kuah lainnya dengan mengirisnya tipis-tipis.

Nah, apabila kita sangat menyukai kentang goreng, maka kita harus mencoba lobak goreng yang renyah di luar tetapi lembut di dalam sebagai alternatif.