Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Salin Artikel

Cara Menggunakan Kembali Minyak Bekas Deep Frying

KOMPAS.com - Manggoreng dengan metode deep frying atau menggunakan banyak minyak panas memang jadi favorit banyak orang.

Betapa tidak, makanan yang digoreng dengan metode deep frying ini memiliki tekstur renyah di luar, namun lembut di dalam, sehingga enak untuk disantap selagi panas.

Sayangnya, menggoreng dengan cara deep frying menggunakan minyak yang sangat banyak, sehingga bisa terkesan percuma dan hanya membuang-buang minyak.

Namun tak perlu khawatir, sebenarnya minyak bekas deep frying masih bisa digunakan berulang jika disaring.

Dikutip dari Cook's Illustrated dan The Daily Meal, minyak goreng bekas deep frying dapat digunakan berulang kali sebelum dibuang, asalkan tidak sempat digunakan untuk menggoreng ikan.

Jadi jika menggoreng makanan yang dibalut dengan tepung roti atau adonan tertentu, kita masih bisa menggunakannya sekitar dua hingga tiga kali lagi.

Namun jika menggunakannya untuk menggoreng makanan tanpa coating yang dapat meluruh seperti french fries (kentang goreng), kita masih bisa menggunakan minyak itu hingga enam kali lagi.

Hanya saja, jangan lupa untuk menyaring minyak goreng bekas pakai yang sudah didinginkan sebelum menggunakannya kembali.

Agar minyak yang dihasilkan lebih jernih, tuangkan minyak melalui saringan yang dilapisi penyaring kopi di atasnya guna menghilangkan partikel berukuran kecil.

Lalu, kita bisa menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap atau di freezer guna membuatnya bertahan lebih lama.

Lebih lanjut, sebenarnya tidak ada jumlah pasti berapa kali kita bisa menggunakan minyak goreng bekas pakai, meski kita bisa mengira-ngiranya dari bau dan penampilannya.

Jadi sebelum digunakan kembali, amati penampilannya. Jika minyak terlihat keruh dan warnanya menjadi gelap, segera ganti minyak itu dengan minyak baru.

Bau yang tidak sedap juga dapat menjadi tanda dari minyak kadaluwarsa.

Selain itu, jika minyak telah mencapai suhu goreng sebelum sempat berasap, artinya kita perlu membuangnya.

Tips membuat minyak bisa bertahan lama

Jika ingin memaksimalkan manfaat minyak goreng bekas deep frying, kita bisa menggunakan deep fryer.

Menurut Serious Eats, menggoreng dengan deep fryer akan membuat bubuk dari makanan tenggelam ke bawah pemanas dan menetap di area yang lebih dingin.

Namun saat menggunakan wajan atau panci biasa, partikel dari makanan akan tenggelam ke dasarnya, dan membuat partikel kecil itu gosong.

Lalu untuk membuat minyak lebih tahan lama, kita juga perlu memperhatikan bahan makanan yang akan dimasak.

Sebab, beberapa tipe makanan akan meninggalkan partikel yang lebih banyak dan mengotori minyak. Misalnya saja, makanan yang berbalut tepung.

Karena itu, sebaiknya goreng makanan dengan bahan ini saat-saat terakhir menggoreng.

Namun jika hanya ingin menggoreng ayam goreng, kita masih bisa menggunakan minyak baru yang masih segar, asalkan kita mengawasi tepung balutan yang berjatuhan ke dalam minyaknya.

Selain itu, awasi pula suhu minyak, dan jaga agar terus berada di sekitar suhu 176 derajat Celsius guna memperlambat pembusukannya.

 

https://lifestyle.kompas.com/read/2022/12/03/082529520/cara-menggunakan-kembali-minyak-bekas-deep-frying

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke