4 Kandungan Nutrisi Terong, Kaya Manfaat untuk Kesehatan

Namun tak banyak yang tahu jika kandungan nutrisinya sangat tinggi, tidak kalah dibandingkan makanan sehat lainnya.

Terong bisa menjadi sumber energi yang efektif sekaligus mengandung anthocyanin, pigmen tumbuhan alami yang kaya manfaat untuk tubuh.

Sayuran ungu ini juga tinggi serat terutama serat larut, yang berperan dalam menurunkan kolesterol dan pemeliharaan gula darah dalam tubuh.

Manfaat terong dan kandungan nutrisinya

Terong bisa dijadikan sayur, lauk hingga sambal untuk mendampingi nasi.

Teksturnya yang lembut sekaligus kenyal memang membuatnya jadi favorit banyak orang.

Padahal, kandungan nutrisinya mungkin bisa jadi alasan utama yang membuatnya layak dijadikan menu rutin.

Apa saja?

Tinggi kandungan serat larut

Wanita dewasa yang sehat harus mengonsumsi 25 gram serat sehari sedangkan pria disarankan sekitar 38 gram.

Delapan ons terong bisa memberikan asupan serat hingga 2,5 gram yang juga bermanfaat untuk mengelola kadar kolesterol yang sehat, kadar gula darah, dan fungsi mikrobioma usus.

"Makan 5-10 gram serat larut per hari dapat membantu menurunkan kolesterol," kata Alia Follador, RDN, LDN , ahli diet terdaftar, dikutip dari Real Simple.

Dari serat yang ada dalam terung, sekitar 20 persennya adalah serat larut yang baik untuk kolesterol dan bakteri usus yang sehat.

Serat larut juga dapat membantu mengontrol kadar gula darah dengan memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat

“Antioksidan membantu tubuh Anda menyingkirkan hal-hal yang disebut spesies oksigen reaktif, atau ROS, yang merupakan produk limbah dari hal-hal merusak yang terpapar di lingkungan, baik itu polutan di udara, air atau tanah, sinar UV dari matahari," kata Mckenzie Caldwell, MPH, RDN, ahli nutrisi AS.

Ketika kadar ROS dalam tubuh terlalu tinggi, hal itu dapat menyebabkan peradangan berlebihan, yang dapat menyebabkan kerusakan sel, melemahkan sistem kekebalan, dan merusak DNA.

Antosianin dan asam klorogenat membantu menjaga tubuh produksi ROS berlebihan, meminimalkan kerusakan sel yang dapat menyebabkan penyakit kronis seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes.

Sumber potasium

Terong juga merupakan sumber potasium yakni mineral penting yang berperan dalam menjaga tekanan darah dalam kisaran yang sehat.

“Makan makanan kaya potasium dapat membantu pembuluh darah rileks, yang menurunkan tekanan darah,” kata Follador.

Selain itu, potasium melawan efek natrium, yang meningkatkan tekanan darah karena pengaruhnya pada kerja ginjal.

Tubuh menggunakan mangan untuk menghasilkan enzim yang memecah karbohidrat dan lemak menjadi komponen yang lebih kecil dan dapat digunakan.

Mangan juga berperan memproduksi antioksidan untuk mencegah tingginya kadar ROS dalam tubuh.