Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Seafood, Baiknya Tidak Digoreng

Kompas.com - 05/05/2010, 09:17 WIB

KOMPAS.com - Pengolahan seafood hingga siap disajikan juga perlu Anda ketahui, supaya keuntungan sehat seafood tetap terjaga.

Hindari mengolah seafood dengan cara digoreng, karena dapat merusak kandungan Omega-3 di dalamnya. Lebih baik, olahlah dengan cara dipanggang, dibakar, direbus, atau dikukus. Ikan berlemak sedikit lebih baik dipanggang, dibakar, atau direbus (dikukus). Sedangkan ikan berlemak banyak, sangat nikmat jika dipanggang atau dibakar. Sebab, lemak membuat ikan tidak cepat kering, sehingga bentuknya tetap utuh saat dibakar.

Biasanya, ikan berlemak sedikit dagingnya berwarna terang (putih atau agak kemerahan). Misalnya, ikan tenggiri, remang, dan belida. Sedangkan ikan berlemak banyak, dagingnya berwarna gelap. Contohnya salmon, sardin, dan tuna bluefin.

Beberapa jenis seafood mengandung kolesterol, sehingga tidak dianjurkan untuk dikonsumsi berlebihan. Misalnya cumi, udang, dan lobster. Kolesterol ketiganya lebih tinggi daripada kerang, kepiting, dan scallop. Seratus gram udang mengandung 165 mg kolesterol, sedangkan 100 gr scallop hanya mengandung 55 mg kolesterol.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com