Ragam Cara Olah Kacang Kedelai

KOMPAS.com - Beberapa hasil olahan kedelai yang banyak digunakan untuk kebutuhan sehari-hari dan pasti sudah tak asing, misalnya:

* Aneka tahu seperti tahu putih, tahu Bandung, tahu takwa, dan tofu.

* Sebagai penyedap dalam masakan, contohnya kecap manis atau soyu dari Jepang.

* Bahan pokok pembuatan tempe yang bisa digunakan sebagai pengganti daging.

* Susu kedelai baik bagi orang yang sensitif akan laktosa, selain itu komposisi susu kedelai hampir menyamai susu sapi, lho. Juga baik digunakan untuk bayi yang alergi susu sapi. Kandungan proteinnya sebanding dengan susu sapi tapi kandungan kolesterolnya lebih rendah. Jika ingin membuat olahan berbahan susu sapi namun Anda alergi, ganti saja dengan susu kedelai. Setelahnya, tambahkan sedikit gula untuk mempermanis rasanya.

* Tepung kedelai dapat digunakan untuk melembutkan roti dan sebagai pengental dalam produksi makanan.

* Minyak kedelai digunakan dalam pembuatan sabun, plastik, kosmetik, resin, tinta, krayon, pelarut, dan biodiesel.

* Bahan utama pada taoco dan taosi atau taoco dari kedelai hitam.

(Erwin Kuditawati/Tabloid Nova)