Tumis Bunga Pepaya Masak Tuna

Bahan:
250 gr bunga pepaya, buang tangkainya
700 cc air
½ sdt garam
200 gr ikan tuna, goreng, suwir-suwir
100 gr kangkung
3 bh cabai merah, buang biji, potong panjang
4 bh belimbing wuluh, potong panjang
250 cc santan dari ¼ butir kelapa
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
5 btr bawang merah
2 siung bawang putih
4 btr kemiri
2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Bunga pepaya dan garam diremas-remas. Rebus dalam air mendidih hingga layu. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai merah hingga harum. Masukkan ikan tuna, aduk rata.
3. Tambahkan bunga pepaya, kangkung, dan santan. Rebus hingga mendidih.
4. Tambahkan belimbing wuluh, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk, masak hingga meresap. Angkat
5. Hidangkan selagi hangat.

Untuk 6 orang

Tip:
Hilangkan rasa pahit bunga pepaya dengan mencucinya hingga getahnya larut. Lalu, rebus bersama beberapa lembar daun jambu, dan taburkan sedikit garam hingga lunak.

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Popy Fitria