Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Sambal Goreng Udang Kacang Merah

Kompas.com - 29/08/2011, 17:46 WIB

Bahan:
500 gr udang jerbung, dibuang kepala dan kulitnya, sisakan ekor dan belah punggungnya
200 gr kentang mini, dicuci bersih, dibelah dua dan digoreng sampai berkulit
100 gr kacang merah segar, direbus
10 buah petai, dibelah dua
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula merah
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air, dilarutkan)
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt ketumbar bubuk
3 butir kemiri sangria

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan kentang, kacang merah, dan petai. Aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Masak sampai meresap.
3. Masukkan air asam jawa. Masak sampai meresap.

Untuk 4 porsi

 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com