Uli Tabur Abon Ikan Pedas

Kompas.com - 01/04/2012, 13:23 WIB
EditorDini

Bahan uli:
175 ml santan kental
1 sdt garam
1 lbr daun pandan
100 gr beras ketan
50 gr kelapa muda parut

Abon ikan pedas:
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
250 gr daging ikan pe, suwir-suwir
50 ml santan kental
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
1 bh cabai merah
2 bh cabai rawit merah
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Uli: Rendam beras ketan selama 1 jam, angkat, tiriskan. Kukus selama 20 menit.
2. Didihkan santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk. Angkat ketan kukus lalu siram dengan santan panas, aduk hingga terserap. Tambahkan kelapa parut, lalu kukus 30 menit.
3. Angkat, panas-panas tumbuk halus dengan alu, ratakan di loyang persegi 26 cm yang dialasi daun pisang dan diolesi minyak goreng, sisihkan.
4. Abon ikan pedas: Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging ikan pe sambil diaduk rata. Tambahkan santan, garam dan gula, masak sambil diaduk hingga kering dan matang.
5. Potong-potong uli ukuran 5x5 cm, sendokkan abon ikan pedas di atasnya lalu hidangkan.

Untuk 6 Orang

Resep: Erwin Kuditawati
Uji dapur: Klub Nova
Penata Hidang: Mulya Sari

 

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X