Kompas.com - Diperbarui 02/09/2022, 09:08 WIB

KOMPAS.com -  Sambal goreng atau sambal masak yang pedas dan gurih karena mengandung banyak bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tomat, dan lain-lain, pasti sulit ditandingi kelezatannya.

"Sekalipun enak, sambal masak ini cenderung tak tahan lama jika cara memasaknya salah."

"Padahal jika cara memasaknya tepat, sambal masak bisa bertahan sekitar tiga hari atau lebih jika disimpan dalam lemari es."

Begitu penjelasan yang pernah diungkapkan seorang jurumasak yang akrab disapa Chef Ragil, beberapa waku silam, di Jakarta. 

Baca juga: Makan Sambal Ternyata Menyimpan 4 Manfaat Menakjubkan

Selain bisa dijadikan cocolan lalap sayur atau lauk gorengan, sambal goreng juga bisa dipadukan dengan aneka bahan lain dan diolah menjadi masakan pedas.

Misalnya, balado telur, balado ikan asin, sampai balado terung.

Nah, Ragil mengungkapkan, ada beberapa trik untuk menambah daya simpan sambal masak ini, yaitu:

1. Masak sampai mengeluarkan minyak

Ilustrasi sambal oncom petai.Dok. Sajian Sedap Ilustrasi sambal oncom petai.
Setelah sambal selesai diulek, kamu harus menggoreng sambal ini dengan sedikit minyak yang sudah dipanaskan.

"Salah satu tanda sambal sudah masak adalah sambalnya sudah mengeluarkan minyak dari cabainya, dan sudah tak ada bau langu lagi," tambah dia.

Proses menggoreng sambal ini membutuhkan waktu sekitar 7-10 menit sampai benar-benar mengeluarkan minyak.

Agar tak gosong, gunakan api yang kecil sampai sedang saat memasak.

Setelah sambal benar-benar masak, kamu bisa mencampurnya dengan bahan lain yang sudah dimatangkan terlebih dulu.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.