Agar Sambal Tak Mudah Basi

2. Jangan mencampur sendok

Sambal bisa menjadi bumbu masak yang praktis dan mudah diolah menjadi beragam sajian.

Baca juga: Sambal Punya Banyak Manfaat untuk Kesehatan, Kok Takut Pedas?

Tak heran jika banyak ibu-ibu yang membuat sambal ini sebagai bumbu masak yang bisa dijadikan stok dalam lemari es, dan dimasak sewaktu-waktu.

"Kesalahan yang sering dilakukan ibu-ibu adalah mencampur sendok untuk masak dengan sendok untuk mengambil sambal."

"Ini akan membuat sambal jadi cepat basi," kata Ragil.

Agar daya simpannya makin panjang, hindari menggunakan sendok yang sudah bekas dipakai (yang sudah dipakai untuk mengambil bahan masakan lain, atau bahkan sudah disuapkan ke mulut).

Bakteri atau kotoran yang mungkin ada di udara atau di dalam makanan lain akan menempel di sendok, lalu mengontaminasi sambal simpanan tersebut.