Fillet Kakap Saus Sunkist

Bahan:
500 gr fillet ikan kakap merah
2 bh jeruk nipis, ambil airnya
¼ sdt garam
½ sdt lada bubuk
1 btr telur, kocok lepas
4 sdm margarin

Aduk rata:
3 sdm tepung sagu
2 sdm tepung roti

Bahan saus:
1 sdm margarin
3 bh jeruk sunkist, ambil airnya
¼ sdt garam
½ sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
½ sdt tepung sagu ditambah 2 sdm air

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan lada bubuk, diamkan 10 menit.
2. Gulingkan ikan ke dalam campuran tepung lalu celup ke dalam telur, setelah rata, angkat. Gulingkan lagi di dalam campuran tepung hingga rata.
3. Goreng ikan berbalut tepung hingga kuning kecoklatan.
4. Saus: panaskan margarin, masukkan air jeruk sunkist, garam, lada dan gula. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk hingga meletup-letup. Angkat, hidangkan dengan ikan berbalut tepung.

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Rudolf Gunawan
Foto: Ahmad Fadilah