Kompas.com - 28/04/2017, 15:25 WIB
Ilustrasi ShutterstockIlustrasi
|
EditorBestari Kumala Dewi

KOMPAS.com - Mengonsumsi buah dan sayuran beku bisa membantu seseorang makan sayur dan buah lebih banyak.

Dua cangkir buah dan tiga cangkir sayuran per hari bisa membantu memenuhi nutrisi dan serat penting yang dibutuhkan oleh tubuh sehari-hari, termasuk menurunkan risiko penyakit kardiovaskular yang dapat menyebabkan serangan jantung dan stroke, diabetes, beberapa jenis kanker, dan obesitas.

Sayangnya, kebanyakan orang sulit mencapai jumlah tersebut dengan alasan tidak praktis, karena sayur dan buah segar mudah membusuk, membutuhkan waktu lama untuk membersihkan dan memotongnya, hingga tak punya waktu membelinya ke pasar segar.

Berita baiknya, ketimbang jarang konsumsi buah dan sayur karena alasan tadi, menyetok buah dan sayuran beku yang dibeli di swalayan memungkinkan Anda makan buah dan sayur lebih banyak, ungkap sebuah studi baru yang dipresentasikan pada pertemuan tahunan Experimental Biology di Chicago.

Kebanyakan produk sayuran beku biasanya langsung dibekukan dalam beberapa jam setelah panen, sehingga mengurangi degradasi vitamin dan mineral dibandingkan dengan produk segar yang didiamkan terlalu lama hingga layu.

Periset melihat data dari tahun 2011 sampai 2014 melalui Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional, dan menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi buah dan sayuran beku sesuai jumlah rekomendasi, memiliki asupan nutrisi penting yang jauh lebih tinggi seperti kalium, kalsium, vitamin D, dan serat.

Selain itu, indeks massa tubuh juga jauh lebih rendah, ketimbang orang yang hanya konsumsi buah dan sayuran segar namun sedikit.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

"Pada saat orang hanya makan setengah dari asupan buah dan sayuran harian yang disarankan, penelitian kami menunjukkan bahwa mengonsumsi buah dan sayuran beku dapat membantu mengisi kesenjangan dalam konsumsi buah dan sayuran," kata rekan penulis studi Maureen Storey, Ph .D.

Selain meningkatnya konsumsi nutrisi, konsumen buah dan sayuran beku juga memiliki asupan vitamin A dan C yang lebih tinggi ketimbang mereka yang jarang-jarang makan buah dan sayur, walaupun buah dan sayurannya segar.

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.