Bukan Diminum, Begini Cara Terbaik Konsumsi Cuka Apel

KOMPAS.com - Selama beberapa dekade, cuka sari apel atau kerap disebut sebagai ACV (apple cider vinegar) oleh para penggemar setianya, telah diberi label sebagai makanan super karena banyak memberikan manfaat kesehatan.

Minuman fermentasi yang dikemas dengan enzim, probiotik, dan mineral ini telah terbukti menurunkan tekanan darah dan berfungsi sebagai antibakteri saat merawat luka, bahkan telah dipuji sebagai "obat" untuk cegukan, jerawat, sakit maag, sakit tenggorokan, hingga bau mulut.

Tahun 2009, para ahli dari Arizona State University melakukan penelitian dengan orang dewasa "sehat" dan penderita diabetes tipe 2. Studi tersebut menunjukkan bahwa orang yang minum dua sendok teh ACV sebelum atau selama makan memiliki kadar glukosa darah yang lebih rendah setelah makan.

Di tahun yang sama, penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry juga menemukan bahwa ACV dapat membantu mencegah akumulasi lemak tubuh dan penambahan berat badan. Sehingga semakin banyak orang yang mengonsumsi AVC selama proses penurunan berat badan.

“Namun itu perlu dicatat bahwa manfaat peluruhan lemak hanya maksimal saat seseorang memakan karbohidrat kompleks atau karbohidrat tepung yang ditemukan pada sayuran, biji-bijian, kentang , dan kacang-kacangan, bukan karbohidrat sederhana seperti nasi putih atau pasta tepung putih yang pada dasarnya banyak mengandung gula, sama seperti gula meja halus dan sirup jagung," kata Keri Glassman, MS, RD, pendiri Nutritious Life.

Kecuali Anda menjadi pra-diabetes (gula darah lebih tinggi dari normal, konsumsi satu sendok makan cuka apel bermanfaat untuk mengendalikan gula darah.

Selain itu, konsumsi ACV sebenarnya bukanlah dengan cara diminum. Minum cuka dapat menyebabkan kerusakan serius pada mulut, enamel gigi, dan kerongkongan Anda dari waktu ke waktu karena keasamannya.

Cara terbaik untuk mengonsumsi cuka apel adalah dengan memakannya bersama salad. Cuka apel dan salad dapat menjadi padanan yang baik untuk penurunan berat badan, penurun kadar gula darah, maupun tekanan darah.

"Jika Anda menyukai cuka sari apel, gunakan sebagai saus salad. Cuka mengandung nol kalori, meningkatkan rasa dan menimbulkan risiko kesehatan yang rendah, kecuali bagi penderita asam lambung," Direktur Nutrisi Good Housekeeping Institute, Jaclyn London, MS, RD, CDN, menambahkan.

“Tetapi jika Anda hanya meminumnya untuk manfaat kesehatannya yang diakui tadi, sains mengatakan bahwa Anda kurang beruntung. Sebab bila tak diiringi dengan pola makan yang baik, ditambah cara mengonsumsinya kurang tepat, cuka apel tak memberi banyak manfaat.

Intinya, cuka apel adalah untuk salad, bukan suplemen.