Kompas.com - 24/01/2018, 10:15 WIB
Ilustrasi telur ikan daffodilredIlustrasi telur ikan
EditorWisnubrata

KOMPAS.com - Ikan adalah makanan sumber protein dan lemak yang baik. Namun jika selama ini Kamu hanya mengonsumsi dagingnya saja, kenapa tidak coba juga mengolah telur ikan menjadi lauk? Gizi telur ikan tidak kalah dengan dagingnya, lho!

Beda jenis ikan akan memproduksi telur yang berbeda. Penggemar sushi mungkin familiar dengan telur-telur bulat kecil berwarna oranye terang. Ini adalah telur salmon.

Ikan lainnya, misalnya kakap, gurame, dan ikan mas memiliki telur-telur kecil yang berkerumun menjadi satu kelompok besar.

Beda jenis telurnya, sebenarnya beda pula nilai gizinya. Secara umum, berikut adalah kandungannya:

1. Protein

Tak diragukan lagi, kandungan protein yang ada di dalam telur ikan tidak kalah dengan dagingnya.

Sebuah penelitian yang dilakukan oleh para ahli dari IPB menyatakan bahwa telur  dari ikan cakalang mengandung beragam protein jenis asam amino yang dapat membantu tubuh untuk memperbaiki berbagai jaringan, membantu penyerapan kalsium, serta meningkatkan antibodi.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Sementara per 100 gram telur ikan kakap diketahui mengandung sebanyak 24-30 gram protein. Telur ikan bisa kita jadikan alternatif sumber makanan protein sehari-hari.

Baca juga : Mengurangi Karbohidrat Atau Menambah Protein, Mana yang Lebih Baik?

2. Lemak

Jenis lemak yang dimiliki oleh ikan adalah lemak baik, yaitu lemak tidak jenuh dan asam lemak omega 3. Lemak baik ini pun “diwariskan” pada telur-telurnya.

Sebuah studi menyatakan bahwa pada 85 gram telur ikan kakap terdapat 7 gram lemak yang setengahnya merupakan jenis lemak tidak jenuh.

Di dalam tubuh, lemak tak jenuh akan membantu menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.

Hal yang paling penting adalah telur ini kaya akan asam lemak omega 3, yang sudah terbukti dapat mencegah pembentukan radikal bebas, membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, hingga membantu mendukung proses tumbuh kembang anak.

Baca juga : Berapa Batas Kadar Lemak Tubuh yang Masih Normal?

3. Vitamin dan mineral

Vitamin dan mineral yang ada di dalam telur ikan juga cukup banyak dan bervariasi, contohnya vitamin B12 yang baik untuk kesehatan otak. Vitamin D dibutuhkan agar tulang semakin kuat, kalsium yang menjadi zat pembangun utama pada tulang, serta sedikit magnesium dan zat besi.

Telur ikan juga bisa kita jadikan makanan sumber mineral selenium, karena cukup banyak kandungannya. Selenium sendiri bertugas untuk mencegah kerusakan sel serta berperan penting dalam pengobatan penyakit kanker.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Sumber
Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.