Kompas.com - 28/03/2018, 12:00 WIB

KOMPAS.com - Memiliki bentuk yang sekilas mirip, tetapi es krim dan gelato punya banyak perbedaan. Bukan cuma cara pembuatannya, tapi juga kandungan kalori di dalamnya.

Gelato pada dasarnya adalah es krim asal Italia. Dibuat dari susu, krim, dan gula, dessert lezat ini sudah dinikmati di Italia sejak era Renaissance.

Di Indonesia dalam beberapa tahun terakhir popularitas gelato naik terus. Dengan mudah kita menjumpai restoran atau kedai yang mengunggulkan gelato sebagai sajian andalannya.

Menurut ahli gizi Natalie Rizzo, gelato dan es krim memang memiliki bahan-bahan yang sama, tapi proporsinya berbeda.

"Gelato mengandung sedikit lebih banyak susu dibanding es krim, karena es krim biasanya kandungan krimnya lebih banyak," kata Rizzo seperti dikutip dari situs Womenshealthmag.com.

Ini berarti, kandungan lemak dalam es krim lebih tinggi. Dalam es krim sekitar 10 persen, sedangkan lemak di gelato berkisar 5-7 persen.

Es krim juga pada umumnya mengandung kuning telur. Ketiadaan krim dan kuning telur pada gelato membuatnya mengandung lemak jenuh lebih sedikit.

Perbedaan lainnya adalah tekstur. Gelato biasanya lebih terasa krim, lebih lembut, dan padat dibanding es krim.

"Gelato dibuat dalam kecepatan rendah dibanding es krim, sehingga kadar udara yang diperlukan lebih sedikit. Akibatnya gelato juga tidak terlalu mengembang," paparnya.

Tentu saja pilihan antara gelato dan es krim tergantung selera. Namun, keduanya termasuk dessert yang mengandung gula dan lemak, sehingga tetap harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas.


Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.