Mencicipi Uniknya Cokelat Rasa Rendang Hingga Soto

Dapur Cokelat kemudian memilih komponen yang paling tepat untuk dipadukan dengan cokelat.

"Setelah dicoba, lebih masuk ke rendang kering yang ada kelapanya. Karena daya tahannya juga cukup lama, lalu kriuk kelapanya menjadi sensasi tersendiri," tuturnya.

Untuk komposisi cokelat, pihaknya memilih kandungan kakao 62 persen. Angka tersebut dinilai bisa menyeimbangkan rasa masakan dan cokelat itu sendiri.

Untuk cokelat sendiri, kandungan di atas 70 persen dianggap sudah tinggi dan terlalu pahit. Sementara di bawah 50 persen sudah manis.

Kandungan kakao 62 tadi mampu menciptakan rasa yang pas tanpa menghilangkan manis khas cokelat.

"Kalau pakai di atas 70 persen sudah pahit," kata Ermey.

Wonderful Indonesia

Dapur Cokelat juga sudah secara resmi dipilih Kementerian Pariwisata untuk mendukung program Wonderful Indonesia.

Ermey menambahkan, dengan memasukkan kuliner nusantara ke dalam cokelat maka setidaknya pihaknya turut membantu mempromosikn kuliner nusantara ke mancanegara.

"Jadi enggak perlu bawa rendangnya, nasi uduknya. Kami cukup bawa cokelat ini saja. Dan di luar negeri kan memang sudah terbiasa dengan cokelat," kata Ermey.