JAKARTA, KOMPAS.com - Jagad kuliner dunia maya tengah diramaikan dengan viralnya sejumlah foto olahan nangka yang diisi ketan dengan parutan kelapa atau saus santan.
Namanya, Ketan Nangka.
Dua hari terakhir, di media sosial Instagram, banyak netizen yang menanyakan di mana tempat yang menjual olahan ketan nangka ini.
Pertanyaan ini disertai foto bergambar nangka yang di tengahnya berisi ketan putih.
Salah satu akun yang mengunggah foto kreasi makanan tersebut mendapatkan lebih dari 2000 likes.
Baca juga: Cara Beda Masak Opor Ayam, dari Resep Tahun 1972
Hasil penelurusan Kompas.com, ketan nangka sudah pernah diposting sejumlah akun sejak akhir tahun lalu.
Pada Januari 2018, beberapa pengguna Instagram juga telah mengunggah hasil olahan ketan nangka ini.
Salah satunya @faraleyama. Instagrammer yang memiliki pengikut lebih 129 ribu ini mengunggah bahan, cara, dan langkah-langkah pembuatan ketan nangka.
Saat dihubungi Kompas.com, Kamis (21/6/2018), ia mengatakan, terinspirasi dari ketan mangga ala Thailand.
Faraleyama memilih membuat ketan berwarna hijau agar lebih menarik saat penyajiannya.
"Ide terinsipirasi dari ketan mangga Thailand. Nah, saya pikir nangka dimakan sama ketan kan juga enak. Biar perpaduannya cantik, saya bikin ketan pake pandan. Dan biar simple makannya, juga tetep gurih pake taburan kelapa muda," kata dia.
Ketan Nangka Pandan
Bahan:
1. 300 gram beras ketan. Rendam semalaman atau minimal 2 jam. Lalu, cuci bersih dan tiriskan
2. 250 ml santan kanil/santan kental
3. 1/2 sendok teh pasta pandan
4. 2 lembar daun pandan
5. 1/2 sendok teh garam
6. Nangka (buang biji) secukupnya
7. Kelapa parut kukus
Cara Pembuatan:
1. Setelah ketan direndam dan ditiriskan, kukus ketan kurang lebih 15 menit (ketan di taruh di wadah stainless)
2. Sementara ketan dikukus, rebus santan yang telah dicampur pasta pandan, garam, dan daun pandan sampai mendidih (jangan sampai pecah santan). Kemudian, matikan api kompor.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit ke ketan yang telah dikukus/aron. Aduk hingga rata dan menyatu
4. Kukus lagi selama 25 menit
5. Ambil nangka, isi ketan, lalu taburi dengan kelapa parut.
Selamat mencoba!