Kejutan Rasa di Restoran Jamie's Italian Bali

KOMPAS.com - Makanan yang diolah dari bahan-bahan segar dan sederhana memang selalu menggugah selera. Apalagi jika itu adalah hasil racikan chef terkenal asal Inggris, Jamie Oliver.

Jaringan restorannya tersebar di banyak kota-kota dunia. Di Indonesia, kita bisa mencicipinya di Jamie's Italian Bali. Restoran ini tak sulit ditemukan karena berada di area Pantai Kuta, tepat di samping Hard Rock Cafe.

Kompas.com melakukan santap malam di restoran ini akhir pekan lalu.

Memasuki resto dua lantai ini kita akan disambut dengan desain ruangan sederhana dengan dominasi kayu dan furnitur bergaya industrial. Beberapa buku-buku laris yang ditulis Jamie tersusun rapi di rak kayu.

General Manager restoran ini, Erickson S.Hutagaol, menyarankan kami memilih hidangan pembuka, Antipasti Plank Meat.

Menu ini terdiri dari beragam jenis makanan pembuka khas Italia, seperti daging bacon, keju, salmon asap, hingga zaitun, dalam ukuran kecil dan dimasak dalam beragam cara, yang disusun di atas papan kayu.

Garlic Bread ala Jamie juga tak boleh dilewatkan. Rotinya empuk dan mengembang yang diolah dengan butter bawang putih, serta diberi keju permesan.

Kalau tak ingat masih ada hidangan utama, ingin rasanya memesan 2 porsi lagi Garlic Bread yang lezat itu.

Untuk pengunjung vegetarian, tersedia pula Vegetable Plank yang berisi sayuran segar yang dibumbui minyak herbal dan bawang putih, salad tomat, dan juga zaitun.

Menu utama

Sajian utama yang dianjurkan adalah Lamb Leg Steak dengan potongan daging domba yang empuk. Taburan sayur organik segar di atas jadi pelengkap rasa daging yang gurih.

Jika ingin memilih menu pasta, Crab Spaghetti harus masuk dalam pilihan. Dibumbui dengan sedikit cabai, rasa spaghetti ini gurih namun segar dengan topping lemon dan extra virgin oil.

Menu lain yang unik adalah "Mi Goreng Jamies" lengkap dengan ceplok telor di atasnya. Irisan jamur, cabai merah, dan sayuran berpadu sempurna dengan gurihnya mi.

Walau secara umum menggunakan bumbu khas Italia yang sederhana, seperti daun basil, cilantro, oregano, bawang putih, dan minyak zaitun, namun semua masakan terasa nikmat disantap.

Tak ada rasa tertentu yang mendominasi, semua bahan-bahan ini berpadu menghadirkan standar kelezatan yang signifikan.

Untuk lidah yang terlalu sering mencecap makanan olahan, menu-menu rumahan yang segar di restoran ini memberi kejutan rasa yang kuat.

Wadah besar

Semua makanan di Jamie's Italian dihidangkan dalam wadah besar sehingga bisa dibagi untuk teman satu meja.

Menu-menu di restoran ini memang cocok untuk kamu yang datang bersama-sama dengan teman atau keluarga. Bagaimana pun, acara makan akan terasa lebih berkesan jika saling berbagi.

Sementara untuk dessert tersedia pilihan yang tak kalah banyak. Mulai dari es krim hingga pannacota yang rasa manisnya pas. Untuk menu sharing, tersedia juga plank yang terdiri dari beragam dessert.

Erickson mengatakan, semua bahan-bahan yang dipakai di restoran ini sangat dijaga kualitas dan kesegarannya.

"Untuk menu pasta, kami membuatnya sendiri di pagi hari sehingga semua selalu segar," katanya.

Walau beberapa bahan didatangkan dari Italia, tetapi jumlah bahan lokal yang dipakai juga tidak sedikit. Termasuk untuk ikan, bumbu rempah, hingga daging ayam.

"Ayamnya kami ambil dari peternakan yang tidak mengurung ayam di kandang. Happy chicken," katanya.

Walau Jamie sendiri belum pernah datang ke Bali, namun menurut Erickson secara berkala tim dari kantor pusat di London akan datang melakukan audit.

"Mereka memastikan semua sesuai standar restoran Jamie," ujarnya.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.