KOMPAS.com - Baking soda dan baking powder merupakan bahan memasak yang umum kita dengar. Sayangnya, banyak orang yang sulit membedakannya.
Baking soda adalah nama lain untuk natrium bikarbonat yang juga dikenal sebagai soda bikarbonat.
Bubuk putih ini adalah campuran natrium dan hidrogen karbonat, dan paling sering digunakan untuk membuat kue atau roti soda.
Soda bikarbonat bersifat basa. Jadi, ketika dicampur dengan asam, seperti susu, soda menciptakan karbon dioksida.
Ini menyebabkan campuran mengembang sebelum digantikan dengan udara. Oleh karena itu, bahan ini sangat cocok untuk membuat kue.
Lalu, apa perbedaan baking soda dan baking powder?
Baking soda adalah nama lain untuk sodium bikarbonat yang terdiri dari berbagai bahan.
Bahan tersebut termasuk sodium bikarbonat dan campuran cream of tartar yang dicampur dengan bahan pengisi yang mampu menyerap uap air, seperti tepung jagung.
Sementara itu, baking powder bersifat asam yang hanya perlu ditambahkan air agar bereaksi sama.
Baking soda juga memiliki banyak kegunaan. Dilansir dari Hello Magazine, berikut fungsi baking soda.
