KOMPAS.com - Baking soda dan baking powder merupakan bahan memasak yang umum kita dengar. Sayangnya, banyak orang yang sulit membedakannya.
Baking soda adalah nama lain untuk natrium bikarbonat yang juga dikenal sebagai soda bikarbonat.
Bubuk putih ini adalah campuran natrium dan hidrogen karbonat, dan paling sering digunakan untuk membuat kue atau roti soda.
Soda bikarbonat bersifat basa. Jadi, ketika dicampur dengan asam, seperti susu, soda menciptakan karbon dioksida.
Ini menyebabkan campuran mengembang sebelum digantikan dengan udara. Oleh karena itu, bahan ini sangat cocok untuk membuat kue.
Lalu, apa perbedaan baking soda dan baking powder?
Baking soda adalah nama lain untuk sodium bikarbonat yang terdiri dari berbagai bahan.
Bahan tersebut termasuk sodium bikarbonat dan campuran cream of tartar yang dicampur dengan bahan pengisi yang mampu menyerap uap air, seperti tepung jagung.
Sementara itu, baking powder bersifat asam yang hanya perlu ditambahkan air agar bereaksi sama.
Baking soda juga memiliki banyak kegunaan. Dilansir dari Hello Magazine, berikut fungsi baking soda.
1. Memasak
Baking soda dikenal sebagai bahan memasak dan bisa diaplikasikan dalam berbagai resep.
Bahan masakan ini bisa kita kombinasikan dengan bahan asam, seperti cuka, yoghurt atau susu. Contoh makanan yang memakai baking soda, misalnya buttermilk scone dan roti soda.
Baca juga: Tips Masak Enak untuk Pemula di Dapur
2. Kebersihan diri
Kita juga bisa menggunakan baking soda untuk perawatan diri. Baking soda juga bisa dipakai dalam campuran pasta gigi karena efektif membersihkan dan memutihkan gigi secara alami.