Kopi Semende pun kemudian dipilih menjadi jenis kopi yang akan digunakan pada kompetisi manual brewing kopi turbuk yang bertajuk “Trew Brew Competition”. Kompetisi yang diselenggarakan Senin 3 Desember 2018 ini akan mempertandingkan 32 barista untuk mengolah Kopi Semende.
Uji Sapitu, Co-Founder Rumah Kopi Ranin sekaligus salah satu dewan juri Trew Brew Competition menuturkan, kompetisi tersebut tidak bertujuan saling mengalahkan melainkan menakar literasi kopi dengan mengangkat sesuatu yang selama ini belum pernah terangkat.
Padahal, Kopi Semende sendiri telah diakui cita rasanya dan menjadi kopi yang paling banyak masuk ke Lampung.
“Selama ini tidak terdengar sebagai kopi nusantara. Padahal kopinya cantik, robustanya menurut saya termasuk specialty, punya cita rasanya yang pentasnya sudah layak. Ini perlu kita suarakan,” kata Uji.
Kompetisi seperti Trew Brew Competition pada akhirnya juga akan memberi masukan kepada petani tentang hal-hal yang harus diperbarui di kebun untuk memperbarui profil cita rasa sebuah jenis kopi.
“Harapannya, seorang peracik setelah ini menjadi tahu. Oh kopi ini kira-kira ada sisi lemahnya, saya mau tonjolkan itu supaya menjadi kelebihan. Mungkin ada yang mengganggu dari sisi rasa, lalu disempurnakan,” kata Uji.
Terkini Lainnya
Terpopuler
