Kompas.com - 04/12/2018, 11:11 WIB
Ilustrasi apel shutterstockIlustrasi apel
Editor Wisnubrata

Selain mengurangi nutrisinya, memotong buah nyatanya juga dapat mempercepat proses pembusukan. lagi-lagi, penyebabnya adalah paparan oksigen dari udara sekitar.

Oksigen akan mempercepat proses pemecahan gula alami dalam buah menjadi karbon dioksida. Hal inilah yang mengakibatkan warna daging buah cepat berubah kecokelatan.

Semakin lama buah terpapar udara luar, semakin cepat proses perubahan warna tersebut. Akibatnya, buah akan semakin cepat busuk. Cepatnya proses pembusukan buah juga dipengaruhi oleh kontaminasi bakteri yang ada di udara sekitar.

Buah yang mulai tidak segar biasanya tampak kecokelatan, kering, dan mengkerut. Hal ini umumnya terjadi sejak 3 sampai 4 hari setelah buah dipotong.

Baca juga: Menilik Nutrisi Buah Kering Dibandingkan dengan Buah Segar

Lantas, bagaimana cara memotong buah yang benar?

Ilustrasi menyimpan buahshutterstock Ilustrasi menyimpan buah
Meskipun memotong buah dapat menghilangkan sebagian nutrisinya, ini bukan berarti kita sia-sia kalau makan buah potong. Kita masih bisa meraup manfaat menyehatkan dari buah kalau tahu cara mengupas dan memotong buah yang benar.

Langkah paling penting dan terutama, gunakan pisau yang tajam dan bersih untuk mencegah kontaminasi bakteri atau jamur pada buah. Setelah itu, buah yang sudah dipotong sebaiknya segera dimakan agar tidak kelamaan terkena oksigen.

Kalau memang tidak ingin segera dimakan, simpan buah potong dalam wadah kedap udara dan masukkan ke kulkas. Meletakkan potongan buah secara terbuka di dalam kulkas sama saja membiarkan buah terkena udara dan bakteri yang berasal dari makanan lainnya.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:


Video Pilihan

Sumber
Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.