Puding Lumut Mentega, Ini Tips dan Cara Pembuatannya

KOMPAS.com - Memasak menjadi salah satu hal yang membahagiakan bagi sebagian orang. Mencoba membuat makanan yang baru pertama kali dilakukan menjadi salah satu tantangan yang menyenangkan.

Mungkin sebagian orang memang bisa membuat puding. Selain karena bahan yang mudah didapat, membuat puding juga tidak membutuhkan waktu yang lama.

Namun, pernahkah Anda mencoba membuat puding lumut mentega?

Tintin Rayner, seorang penulis buku resep best seller "simply and moist cake" membagikan tips membuat puding lumut mentega ini melalui akun resmi Instagram-nya @tintinrayner. Akun Tintin ini mempunyai pengikut lebih dari 637.000 akun lain.

Instagram/@tintinrayner Puding lumut mentega

Puding dua lapis, berwarna kuning dan hijau begitu menggoda siapapun yang melihatnya.

Lumut di sini merupakan daun pandan yang dihaluskan menggunakan blender. Kemudian, dimasak dalam air santan dan disaring atau bisa menggunakan essence pandan (bukan jus) dengan takaran 1,5 sendok teh.

Tintin mengatakan, resep yang digunakannya merupakan modifikasi dari salah seorang temannya.

"Saya modifikasi sedikit takaran jumlah air dan santan," kata Tintin saat dihubungi Kompas.com, Senin (14/1/2019).

Baca juga: Tintin Rayner, Belajar Baking Otodidak hingga Lahirkan Buku Resep Best Seller

Menurut dia, apabila puding ini bagian lumutnya berasal dari daun pandan nantinya akan terlihat lapisan putihnya. Namun, jika menggunakan essence, maka lumut berwarna hijau penuh.

Wanita berdomisili di Semarang ini memberikan tips, apabila lumut ingin terlihat menggumpal besar dan jelas, maka jangan terlalu banyak mengaduk saat dimasak.

"Untuk motif lumut menyebar, saat menuang ke loyang tunggu agak dingin dan kental. Kalau mau lapisan bening dan lumut terpisah atas bawah, tuang panas-panas sehingga otomatis lumut naik ke atas," ujar dia.

Berikut bahan dan cara pembuatannya

Bahan membuat lumut dari daun pandan:

• 1 bungkus agar-agar bening
• 150 gram gula pasir
• 125 gram santan instan
• 550 mililiter air
• 100 mililiter jus pandan dari 10 lembar daun pandan yang sudah diblender dan disaring
• 2 butir telur kocok lepas
• 1/4 sendok teh garam
• 1,5 sendok teh esen vanila

Cara pembuatan:

1. Campurkan semua bahan lalu saring agar tidak menggumpal
2. Masak dengan api sedang, maka akan muncul lumut di permukaan.