Puding Lumut Mentega, Ini Tips dan Cara Pembuatannya

"Kalau mau motif lumut kecil aduknya banyak atau sering. Kalau mau motif lumut besar, aduknya pelan-pelan," kata Tintin.

Bahan membuat puding mentega (warna kuning):

Bahan A

• 3 butir kuning telur
• 100 gram mentega
• 1 sendok teh esens vanila
• 1/2 kaleng susu kental manis

Aduk semua bahan di atas menggunakan whisk hingga rata, kemudian sisihkan.

Bahan B

• 1 bungkus agar-agar bening
• 4 sendok makan gula pasir
• 550 cc air putih

Cara pembuatan:

1. Masak seluruh bahan B sampai mulai meletup. Kemudian matikan api.
2. Ambil separuh bagian agar, kemudian tuang bahan A aduk cepat menggunakan whisk. Masukkan kembali ke sisa agar B dan aduk sampai mendidih.

Instagram/@tintinrayner Puding mentega (lapisan kuning)

Penataan puding

Dalam unggahannya tersebut, Tintin memberikan tips untuk penataannya, yaitu puding warna hijau dituang terlebih dahulu dalam cetakan.

Setelah dirasa sudah cukup kuat untuk ditindihi puding mentega (warna kuning), maka tuang puding mentega pelan-pelan menggunakan sendok agar puding di bawahnya tidak rusak (jebol).

Hal yang perlu diingat, jangan langsung tuang puding mentega tersebut dari pancinya.

Apabila Anda mengalami puding mulai mengental saat proses menunggu penataan, maka dapat disiasati dengan memanaskan kembali dengan api kecil.