Kompas.com - 29/01/2019, 15:00 WIB
Ilustrasi roti tawar SasaJoIlustrasi roti tawar

KOMPAS.com - Jika tubuh kita dapat memprosesnya dan tidak ada alergi, tak ada alasan kita harus menghindari gluten dari pola makan.

Gluten merupakan protein dalam tepung dan sereal. Gluten ini yang memberikan adonan naik dan teksturnya jadi elastis.

Jadi, gluten bisa kita temukan pada produk roti, pasta, permen, biskuit, bahkan daging yang diproses.

Orang yang menderita penyakit celiac memang wajib menghindarinya karena bisa menyebabkan peradangan dan gangguan metabolisme, terutama di usus halus.

Cara mudah untuk mengetahui apakah kita punya penyakit celiac adalah terjadi reaksi setiap kali mengonsumsi gluten, misalnya diare, perut kembung, nyeri perut, dan gangguan pada kulit.

Sementara itu pada orang yang alergi gluten akan timbul reaksi rasa gatal dan bengkak pada hidung dan tenggorokan, ruam merah di kulit, atau batuk mengi.

Menurut ahli gizi Abby Olson, penyakit celiac termasuk penyakit autoimun dan sering kali genetik (diturunkan). Di Amerika, diperkirakan 0.7 persen memiliki penyakit ini.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Bila tetap mengonsumsi gluten, maka penderita celiac tidak bisa menyerap vitamin, zat besi, dan nutrisi lain dengan baik.

Baca juga: Hati-hati, Sembarangan Diet Bebas Gluten Bisa Bahayakan Kesehatan

Tren bebas gluten

Karena alasan kesehatan, banyak juga orang yang sebenarnya tidak perlu berpantang gluten tapi tetap melakukannya.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.